Protein, lemak, dan karbohidrat adalah makronutrien yang penting untuk diet sehat. Makronutrien perlu dikonsumsi dalam persediaan besar dalam makanan untuk menyediakan energi, meningkatkan pertumbuhan dan mempertahankan organ dan jaringan yang sehat. Kentang mungkin paling dikenal sebagai suplai karbohidrat yang kaya, tetapi mereka juga memberikan beberapa manfaat nutrisi lainnya.
Protein
Satu kentang menyediakan 3 g protein untuk makanan, menurut Komisi Kentang Negara Bagian Washington. Protein mengandung 4 kalori per gram, sehingga kentang berkontribusi sekitar 12 kalori dari protein. Protein pada umumnya harus menyumbang 10 hingga 35 persen dari total kalori Anda, dengan lebih banyak orang yang sangat aktif membutuhkan lebih banyak protein, menurut MayoClinic.com.
Lemak
Kentang adalah cara bebas lemak dan bebas kolesterol untuk memuaskan rasa lapar. Meskipun demikian, beberapa lemak sebenarnya dibutuhkan dalam makanan. Tubuh membutuhkan sekitar 44 hingga 78 g lemak setiap hari untuk membantu menyerap vitamin, membantu memproduksi hormon dan menjaga kesehatan sel, catat MayoClinic.com.
Karbohidrat
Kentang tinggi karbohidrat, berkontribusi 26 g makronutrien untuk diet ini. Karbohidrat mengandung 4 kalori per gram, sehingga kentang berkontribusi lebih dari 100 kalori dari nutrisi ini. Sementara kentang menyumbang banyak karbohidrat, mereka tinggi pati dan mengandung indeks glikemik tinggi (GI). Indeks glikemik adalah skala numerik yang digunakan untuk menunjukkan seberapa cepat dan seberapa tinggi makanan tertentu dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Dengan demikian, kentang dapat menghasilkan lonjakan kadar glukosa darah. Makanan dengan GI tinggi dikaitkan dengan diabetes dan penyakit jantung.
Lebih banyak Nutrisi
Selain tiga makronutrien, kentang penuh dengan vitamin dan mineral. Satu kentang memberikan 45 persen nilai harian yang direkomendasikan untuk vitamin C, menurut Komisi Kentang Negara Bagian Washington. Kentang juga mengandung banyak kalium dan jejak tiamin, seng, riboflavin, folat, magnesium, zat besi, dan fosfor. Vitamin dan mineral sangat penting untuk menjaga kesehatan sel dan membantu semua fungsi normal tubuh seperti pernapasan dan pencernaan.
