Diet makanan mentah adalah rencana makan di mana Anda makan semua makanan mentah, dipanaskan hingga tidak lebih dari 140 derajat F. Sebagian besar diet makanan mentah didasarkan sangat banyak, jika tidak secara eksklusif, pada sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Para pendukung mengklaim bahwa diet makanan mentah lebih alami dan akan membantu Anda menurunkan berat badan, memiliki lebih banyak energi dan membuang racun. Tetapi beberapa diet makanan mentah dapat menyebabkan kekurangan vitamin, mineral dan antioksidan.
Pro
Makanan mentah menekankan sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan, semua sarat dengan nutrisi sehat. Buah dan sayuran mentah juga mengandung vitamin yang larut dalam air, terutama vitamin C, yang bisa hilang saat dimasak. Anda akan memotong makanan olahan seperti makanan yang dipanggang dan makanan yang digoreng, dan mungkin akan menurunkan berat badan pada diet makanan mentah, menurut Dr. David Katz, direktur Yale Prevention Research Center, dalam artikel HuffPost Healthy Living 2012.
Cons
Memasak meningkatkan jumlah antioksidan likopen, pigmen merah pada sayuran seperti tomat. Jika Anda menjalani diet makanan mentah vegan, Anda mungkin perlu mengonsumsi suplemen untuk mendapatkan cukup vitamin D, zat besi, seng, dan vitamin B-12. Sebuah studi yang diterbitkan pada Oktober 2005 di "The Journal of Nutrition" menemukan bahwa 38 persen dari peserta studi tentang diet makanan mentah kekurangan vitamin B-12. Makan telur mentah dan produk susu yang tidak dipasteurisasi juga dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
