Sirup jagung digunakan dalam semua jenis produk makanan karena murah untuk diproduksi, rasanya manis dan bercampur dengan banyak jenis makanan. Kritik terhadap penggunaan ekstensif sirup jagung mengatakan itu lebih berbahaya bagi manusia daripada gula biasa. Di tengah kontroversi seputar sirup jagung, banyak orang mencari opsi pemanis yang lebih bergizi dan alami. Menurut sebuah studi oleh departemen biokimia dari Virginia Tech, mengganti lebih banyak pemanis alami dapat memiliki manfaat yang sehat seperti meningkatkan aktivitas antioksidan yang setara dengan satu porsi buah beri. Meski sirup jagung masih tetap populer, ada beberapa opsi lain.
Sirup maple
Dipanen dari getah pohon maple, sirup ini adalah pengganti yang manis dan alami untuk sirup jagung. Ada beberapa tingkat sirup maple yang sesuai dengan selera Anda. Ini berkisar dari rasa halus hingga kuat atau kuat. Tidak seperti sirup jagung, sirup maple mempertahankan manfaat nutrisi kalsium, kalium dan mineral lainnya. Gunakan sirup maple dalam jumlah yang sama dalam resep yang membutuhkan sirup jagung.
Madu
Madu dapat digunakan dalam jumlah yang sama dengan sirup jagung yang ditentukan dalam resep. Secara nutrisi, madu mengandung sejumlah kecil enzim, vitamin, mineral dan protein. Menurut sebuah penelitian oleh Pusat Penelitian Lebah Swiss, "madu memiliki beragam efek gizi dan kesehatan yang positif, jika dikonsumsi pada dosis yang lebih tinggi, 50 hingga 80 g per asupan." Pengukuran 50 g sama dengan sekitar 3, 5 sendok makan.
Sirup sederhana
Sirup sederhana dapat dibuat untuk menggantikan sirup jagung dalam resep. Untuk membuatnya, campur 1/4 gelas air dengan 1 gelas gula pasir. Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan ini ke dalam panci saus dan didihkan sampai gula meleleh. Angkat panci dari atas api. Ini harus menghasilkan 1 cangkir sirup sederhana, yang sama dengan secangkir sirup jagung dalam resep.
Agave Nectar
Agave nectar adalah alternatif lain yang kurang diproses dari sirup jagung, tetapi lebih diproses daripada sirup maple atau madu. Sirup ini juga lebih manis dan memiliki indeks glikemik lebih rendah dari sirup jagung. Untuk menggunakan agave nektar dalam resep, gunakan 3/4 jumlah sirup jagung yang ditentukan. Anda juga mungkin perlu mengurangi cairan tambahan, tergantung resepnya.
