Ketika makanan terkontaminasi, itu berpotensi membuat Anda sakit. Tergantung pada sumber dan tingkat kontaminasi, efek makanan yang terkontaminasi dapat menyebabkan gejala seperti kram, mual, diare, muntah, kerusakan saraf, alergi dan kelumpuhan. Sementara makan makanan yang terkontaminasi bakteri patogen, alergen atau racun bakteri memiliki efek yang relatif cepat, makanan yang terkontaminasi merkuri perlu dimakan secara teratur dari waktu ke waktu untuk memiliki efek yang signifikan.
Infeksi bawaan makanan
Infeksi yang ditularkan melalui makanan adalah jenis keracunan makanan yang dapat terjadi ketika Anda makan makanan yang terkontaminasi dengan bakteri patogen, seperti E. Coli atau Salmonella. Ketika ada cukup bakteri, mereka dapat berkembang biak di saluran pencernaan Anda dan membuat Anda sakit. Meskipun banyak makanan mengandung beberapa bakteri, spesies tertentu sangat berbahaya dan menyebabkan gejala seperti kram perut, mual, demam, diare dan muntah. Hasil dapat serius dan mengancam jiwa untuk bayi, orang tua, wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terganggu. Tergantung pada spesies bakteri, gejala infeksi yang ditularkan melalui makanan dapat memakan waktu selama satu bulan untuk berkembang.
Keracunan Merkurius
Seiring waktu, merkuri yang dilepaskan dari proses industri telah menetap di saluran air bumi dan diserap ke dalam rantai makanan. Karena itu, berbagai spesies ikan terkontaminasi dengan tingkat merkuri yang tidak aman dengan ikan besar yang memiliki tingkat tertinggi. Orang-orang yang makan ikan seperti tuna, ikan pedang dan ikan kembung secara teratur beresiko keracunan merkuri. Merkuri adalah neurotoksin yang dapat merusak sistem saraf Anda, menurunkan tingkat kesuburan Anda dan mungkin meningkatkan risiko penyakit jantung. Anak kecil dan wanita hamil adalah yang paling peka terhadap efek ini dan harus sadar akan berapa banyak ikan yang mereka makan.
Reaksi alergi
Produk makanan olahan terkadang terkontaminasi dengan alergen yang tidak dikenal ketika produsen secara tidak sengaja membiarkan mereka bersentuhan dengan bahan-bahan dari produk yang berbeda. Ini bisa terjadi ketika peralatan pemrosesan tidak dibersihkan dengan benar di antara pembuatan berbagai produk atau ada kesalahan dalam bahan yang ditambahkan. Alergen yang paling umum adalah kacang tanah, kedelai, ikan, susu, telur, kacang pohon, gandum dan ikan kerang. Ketika suatu produk makanan terkontaminasi dengan alergen yang tidak terdaftar pada labelnya, itu menjadi ancaman kesehatan yang serius bagi orang-orang dengan alergi.
Keracunan Makanan
Keracunan makanan adalah jenis keracunan makanan yang disebabkan oleh racun bakteri. Meskipun bakteri Staphylococcus aureus dan Clostridium botulinum tidak akan membuat Anda sakit, racun yang dilepaskan ke dalam makanan bisa. Jika Anda mengonsumsi makanan yang terkontaminasi C. Botilinum, Anda akan mengalami gejala seperti lemas, vertigo, dan muntah dalam waktu 36 jam. Tanpa perawatan medis, keracunan makanan akibat botulisme dapat menyebabkan kelumpuhan dan kemungkinan kematian.
