Terlepas dari apakah Anda sakit atau sehat, ada bakteri di dalam diri Anda. Bahkan, mungkin ada sebanyak 100 triliun bakteri dalam sistem pencernaan Anda saja. Makanan yang Anda makan berdampak pada bakteri ini, yang membuat makan makanan kaya probiotik, seperti Yogurt Yunani, merupakan bagian penting dari diet semua orang.
Yogurt Yunani dan Probiotik
Yoghurt Yunani memiliki budaya hidup yang menjadikannya makanan yang sehat dan kaya probiotik. Probiotik adalah bakteri sehat yang mendukung fungsi sistem pencernaan Anda. Sistem pencernaan dan mikrobioma usus yang sehat dapat meningkatkan kesehatan seluruh tubuh Anda.
Probiotik biasanya disebut sebagai biakan hidup atau biakan aktif pada label nutrisi, sehingga sebagian besar merek yogurt Yunani tidak akan memberi tahu Anda jenis bakteri yang tepat dalam yogurt Anda. Namun, tipe umum meliputi:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Bakteri ini biasanya menghasilkan asam laktat, mendorong pertumbuhan bakteri sehat di usus Anda dan meningkatkan kesehatan keseluruhan sistem pencernaan. Walaupun semua bakteri ini sehat, mereka tidak semua memainkan peran yang sama dalam sistem pencernaan Anda.
Yogurt biasanya dapat dikarakterisasi menjadi dua jenis utama: yogurts berbudaya standar dan yogurt probiotik. Yogurt berbudaya standar dapat memiliki bakteri seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus . Bakteri ini membantu mendukung bakteri sehat yang menghuni sistem pencernaan Anda, tetapi biasanya tidak tinggal di sana sendiri.
Sebaliknya, yogurt probiotik terdiri dari bakteri seperti Bifidobacterium bifidum dan Lactobacillus acidophilus . Berbeda dengan bakteri kultur standar, bakteri ini seperti yang hidup di usus Anda. Mengkonsumsi yogurt Yunani dengan kultur hidup kemungkinan akan memberi Anda lebih banyak manfaat kesehatan, seperti peningkatan pencernaan dan kesehatan.
Budaya Hidup Yogurt Yunani
Menurut situs resmi National Yogurt Association, AboutYogurt.com, Food and Drug Administration mewajibkan semua produk yogurt dibuat dengan budaya aktif. Namun, bahkan ketika yogurt diberi label dengan istilah budaya hidup, ini tidak berarti bahwa mereka memiliki budaya hidup yang cukup untuk memberi manfaat bagi kesehatan Anda.
Banyak yogurt komersial dipanaskan. Ini menghilangkan kultur bakteri menguntungkan mereka, atau mengurangi jumlahnya. Yoghurt beku mungkin atau mungkin tidak memiliki probiotik; itu tergantung pada apakah mereka dibuat dengan yogurt yang dipanaskan.
Jika yogurt Yunani yang Anda pilih memiliki segel Live and Active Cultures dari National Yogurt Association, yoghurt yang Anda beli masih mengandung cukup probiotik untuk memberi manfaat bagi kesehatan Anda. Anda juga dapat membeli segala jenis yogurt dan menambahkan probiotik jika Anda ragu - atau membuat yogurt sendiri di rumah.
Yoghurt Yunani dapat meningkatkan kesehatan mikrobioma gastrointestinal Anda terlepas dari apakah itu yogurt standar atau yogurt probiotik. Namun, Anda mungkin akan menuai manfaat kesehatan paling banyak dari yogurt Yunani dengan probiotik.
Bakteri di Sistem Pencernaan Anda
Bakteri biasanya dikaitkan dengan penyakit. Namun, manusia mengandalkan bakteri. Bahkan, mungkin ada banyak bakteri pada manusia karena ada sel-sel dalam tubuh manusia. Ini berarti bahwa bakteri dalam tubuh, terutama triliunan bakteri dalam saluran pencernaan, sangat penting, karena keseimbangannya dapat sangat mempengaruhi kesehatan Anda.
Keseimbangan bakteri dalam usus Anda dikenal sebagai microbiome. Mikrobioma usus dapat mempengaruhi berbagai komponen kesehatan Anda, seperti kepribadian Anda, sistem kekebalan tubuh dan sistem saraf pusat. Ini juga dapat mempengaruhi apakah Anda menderita masalah sistem pencernaan, seperti sindrom iritasi usus.
Selain itu, banyak orang tidak menyadari pentingnya sistem pencernaan bagi otak. Namun, usus dan otak terhubung langsung, melalui saraf kranial terpanjang dalam tubuh, saraf vagus.
Saraf vagus mampu mendeteksi berbagai jenis mikroba dalam mikrobioma sistem pencernaan Anda. Karena saraf ini memainkan peran utama dalam berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit radang usus dan penyakit biopsikososial lainnya, bakteri di usus Anda dapat memainkan peran utama dalam gejala, perkembangan penyakit, dan kesehatan secara keseluruhan.
Informasi Gizi Yogurt Yunani
Sebagian besar produk yogurt komersial yang Anda temukan dijual di supermarket sangat manis. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat kesehatan dari yogurt, jauhi produk-produk dengan tambahan gula dan pilihlah produk-produk alami, seperti yogurt Yunani.
Yoghurt Yunani memiliki beragam nutrisi dan umumnya dianggap sebagai salah satu jenis yogurt tersehat yang dapat Anda beli. Dalam setiap 100 gram yogurt Yunani, Anda dapat menemukan:
- 8 persen dari nilai harian (DV) untuk kalsium
- 11 persen dari DV untuk fosfor
- 18 persen dari DV untuk selenium
- 5 persen dari DV untuk seng
- 21 persen dari DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 7 persen dari DV untuk vitamin B5
- 31 persen dari DV untuk vitamin B12
Yoghurt Yunani memiliki 9 gram protein dan 4 gram karbohidrat, tidak ada yang berasal dari serat. Ini juga memiliki 5 gram lemak, setengahnya berasal dari lemak jenuh.
Yogurt Yunani Rendah Lemak
Dibandingkan dengan yogurt Yunani biasa, yogurt Yunani rendah lemak memiliki nilai gizi yang sama tetapi memiliki beberapa variasi. Jelas, perbedaan utamanya adalah kandungan lemaknya yang lebih rendah; hanya ada 1, 9 gram lemak dalam setiap 100 gram yogurt rendah lemak. Seperti halnya yogurt biasa, sekitar setengah dari kandungan lemak ini adalah lemak jenuh.
Nutrisi dalam yogurt Yunani reguler dan yogurt Yunani rendah lemak cukup mirip. Ada lebih banyak selenium, misalnya, (23 persen dari nilai harian) dan 10 persen dari DV untuk vitamin A, sementara tidak ada dalam yogurt Yunani biasa. Namun, ada lebih sedikit vitamin B12 (22 persen dari DV) dan sedikit lebih sedikit vitamin B2 (18 persen dari DV) dalam yogurt Yunani rendah lemak dibandingkan dengan yogurt biasa.
Meskipun Anda mungkin tergoda untuk memilih jenis yogurt berbeda dengan sedikit lemak atau karbohidrat, yogurt Yunani (bahkan jenis rendah lemak) lebih baik dalam mengurangi glukosa darah. Ini karena kandungan proteinnya yang tinggi, yang tidak dimiliki sebagian besar yogurt lainnya.
