Anda dapat membatasi konsumsi daging merah, dan tetap menikmati makanan hamburger favorit Anda dengan memilih kalkun sebagai gantinya. Memasak kalkun giling mirip dengan hamburger, tetapi karena mengandung lebih sedikit lemak daripada giling, dibutuhkan kelembaban tambahan atau lemak dari sayuran atau minyak.
Apakah Anda membuat burger kalkun darat, atau menghancurkan daging untuk Joes, cabai, atau sup yang ceroboh, makanan Anda akan memuaskan pecinta daging dan pengunjung yang sadar kesehatan.
Coba Serbuk Turki Serbaguna
Langkah 1: Tumis dan Bumbui
Tumis kalkun giling dan sedikit minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi, pisahkan dengan spatula atau sendok dengan cara yang sama seperti Anda menggiling daging sapi.
Bumbui secukupnya. Ketahuilah bahwa banyak bumbu yang disiapkan secara komersial mengandung banyak sodium. American Heart Association merekomendasikan asupan harian tidak lebih dari 2.300 miligram.
Anda akan tahu bahwa kalkun dimasak sampai matang ketika benar-benar putih tanpa warna merah muda.
Langkah 2: Tiriskan Kelebihan Lemak
Kuras kelebihan lemak dari wajan dengan menuangkannya atau menghapusnya di wajan dengan tisu.
Langkah 3: Tambahkan Saus Anda
Tambahkan remah-remah kalkun ke cabai, taco, dan sup minestrone, atau gunakan itu untuk alas Joes yang ceroboh.
Untuk Joes yang ceroboh, tambahkan bawang bombai cincang, saus tomat, saus Worcestershire, dan sedikit saus panas ke wajan, dan panaskan semua bahan sampai matang sebelum disajikan di atas roti hamburger.
Buat Burger Sehat
Langkah 1: Tambahkan Beberapa Sayuran
Tambahkan aromatik dan sayuran, jika Anda mau, untuk memberi rasa burger dan kelembapan tambahan. Cuci dan cincang halus, lalu tumis sedikit dengan minyak zaitun sampai lunak.
Kemungkinan tambahan termasuk paprika manis atau panas, jagung, bawang merah atau bawang merah.
Langkah 2: Tambahkan Minyak
Campurkan sedikit minyak zaitun ke dalam kalkun untuk menjaga agar roti Anda tetap lembab jika Anda tidak menggunakan sayuran cincang.
Langkah 3: Bentuk Roti Anda
Bentuk kalkun tanah menjadi roti, lembut, membuatnya sedikit lebih besar dari roti hamburger karena mereka akan menyusut saat mereka memasak. Gunakan tidak lebih dari satu sendok makan sayuran untuk setiap burger yang Anda buat - terlalu banyak akan membuat burger menahan bentuknya.
Tekan lekukan kecil dengan ibu jari Anda di tengah setiap patty untuk membantu mereka mempertahankan bentuknya di wajan. Bumbui setiap sisi dengan garam dan merica.
Langkah 4: Masak Burger
Panaskan wajan sampai sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan lapisan minyak zaitun dan letakkan burger kalkun di dalamnya. Masak roti selama sekitar lima menit di sisi pertama sampai jus daging mulai mengalir.
Langkah 5: Balik dan Tambahkan Keju
Balik burgernya, lalu tambahkan keju jika Anda mau. Gunakan Monterey Jack dengan paprika untuk burger Barat Daya atau keju biru hancur untuk rasa yang lebih kuat.
Masak roti selama lima menit lagi. Burger harus mendaftar setidaknya 165 derajat Fahrenheit pada termometer daging instan-baca, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.
Tip
Lakukan percobaan dengan menambahkan sayuran mentah atau matang dan lihat persiapan mana yang Anda sukai.
Peringatan
- Baca label pada paket kalkun darat dengan hati-hati jika Anda ingin pilihan rendah lemak. Sementara kalkun giling yang dibuat dengan payudara kalkun hanya memiliki 1, 5 gram lemak dalam porsi 4 ons, kalkun giling dengan daging putih dan gelap dan beberapa kulit mengandung 17 gram lemak, menurut USDA FoodData Central.
- Gunakan kaleng sisa untuk lemak daripada menuangkannya langsung ke bak cuci, yang dapat menyebabkan penyumbatan atau merusak sistem septik.
