Pesan moo goo gai pan atau hidangan sayur lain dari restoran Cina setempat dan Anda akan menemukan cakram bundar kecil dengan kegentingan yang mengejutkan. Water chestnut populer dalam masakan Asia. Bukan chestnut sejati, mereka adalah umbi-umbian, atau tanaman umbi-umbian, yang tumbuh dalam aliran air yang lambat atau diam di seluruh Asia. Chestnut air tawar tersedia di Amerika Serikat, tetapi sebagian besar konsumen membeli varietas kalengan dari bahan makanan Asia untuk digunakan dalam masakan tumis atau pangsit buatan sendiri.
Osengan
Langkah 1
Panaskan terlebih dahulu wajan atau wajan antilengket dengan api besar selama dua hingga tiga menit atau sampai terlalu panas untuk memegang tangan Anda di atas wajan. Tambahkan minyak dan putar panci untuk melapisi permukaan.
Langkah 2
Tambahkan bawang putih dan jahe setelah minyak mulai sedikit asap. Tumis selama satu menit, menggunakan sendok kayu Anda agar campuran tidak lengket atau kecoklatan.
Langkah 3
Kurangi panas burner menjadi sedang-tinggi dan tambahkan brokoli dan wortel. Masak selama satu menit, aduk terus. Tambahkan kacang polong salju dan chestnut air dan tumis selama dua hingga tiga menit.
Langkah 4
Kocok tepung jagung, kaldu dan kecap dalam mangkuk kecil untuk membuat pasta kental. Tuangkan di atas sayuran dan aduk agar tercampur rata. Masak tumis satu atau dua menit lagi sampai mengental. Sajikan panas dengan nasi dan kecap asin tambahan.
Pangsit
Langkah 1
Campurkan bawang hijau, kastanye, kecap, anggur beras, minyak wijen, gula, garam dan merica dalam food processor. Pulsa bahan sampai tercampur rata. Tambahkan daging babi giling ke pengolah makanan dan jalankan sampai daging dan sayuran digabungkan dengan sempurna. Hapus campuran daging babi dari prosesor, tutup dan dinginkan selama 30 hingga 60 menit untuk mengatur.
Langkah 2
Lapisi loyang dengan kertas roti dan pasang pembungkus pangsit di atasnya. Ambil satu sendok teh campuran daging babi di tengah bungkusnya, lalu angkat tepi bungkusnya bersama-sama untuk membentuk dompet. Ketuk dengan lembut bagian bawah dompet pada baki untuk meratakannya sehingga ia dapat berdiri sendiri. Sisihkan dompet dan ulangi prosesnya sampai Anda kehabisan isian daging babi.
Langkah 3
Sobek selembar kertas perkamen yang cukup besar untuk melapisi bagian dalam kapal bambu. Tetapkan sebanyak mungkin pangsit di dalam kapal tanpa membuatnya berdesakan. Sisakan setengah inci di antara setiap pangsit.
Langkah 4
Kukus pangsit dengan air mendidih selama enam hingga delapan menit. Kue sudah siap ketika pembungkus menjadi transparan dan kulit sedikit bengkak. Ulangi sampai semua kue sudah matang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan atau wajan antilengket
2 sdm. minyak tumis kacang atau Cina
1 siung bawang putih, cincang
2 sdt. jahe, dipotong halus
Sendok kayu besar
1 1/2 cangkir kuntum brokoli, segar atau beku
3/4 cangkir wortel, batang korek api
8 ons kacang polong salju
4 ons kaleng chestnut air, tiriskan
Mangkuk pengaduk kecil
Kocokan kawat
1 sendok teh. tepung jagung
3 sdm. kaldu ayam, suhu kamar
1 sendok teh. kecap
Pengolah makanan
6 ons kastanye air, cincang halus
3 sdm. bawang hijau, cincang
1/4 sdt. garam
1 sendok teh. gula pasir
1/4 sdt. merica putih
1 sendok teh. kecap asin
1 sendok teh. anggur beras
1 1/2 sdt. minyak wijen
2/3 pon daging babi
Mangkuk pengadukan
Loyang
Kertas perkamen
50 pembungkus pangsit
Kapal bambu
Tip
Water chestnut adalah sumber serat dan vitamin B yang baik, menurut Liberty Gold, pengalengan makanan Amerika yang menjual sayuran.
Peringatan
Berhati-hatilah saat bekerja dengan minyak panas, karena dapat membakar kulit saat kontak.
