Saus tomat memang mengherankan untuk rasa sepiring spaghetti atau sepotong pizza, tetapi saus merah juga menyediakan nutrisi penting. Secangkir saus tomat mengandung seperempat dari asupan vitamin A harian yang Anda rekomendasikan dan memenuhi setengah dari kebutuhan harian Anda akan vitamin C. Tomat juga kaya akan antioksidan lycopene. Tergantung pada cara persiapannya, saus tomat juga menyediakan serat.
Keserbagunaan
Saus tomat memiliki tempat dalam masakan dari seluruh dunia. Anda akan menemukannya di hidangan pasta Italia, saus enchilada Meksiko, kari India, dan roti daging Amerika. Tomat adalah sayuran yang paling banyak dikonsumsi kedua dan tanaman komersial terbesar ketiga di AS, menurut angka Departemen Pertanian AS, dan angka-angka itu termasuk saus tomat. Jika Anda membutuhkan sesuatu yang cepat untuk makan malam dan memiliki saus tomat, Anda memiliki salah satu bahan penyusun makanan wajan yang lezat dan menyehatkan, sup, pizza atau casserole.
Ketersediaan dan Biaya
Saus tomat menawarkan nilai ekonomi yang baik serta nutrisi yang baik. Saus yang beraroma biasanya lebih murah per sajian daripada saus berbahan dasar krim atau daging karena bahan utamanya relatif sedikit. Anda akan menemukan saus tomat dalam bentuk murni atau dicampur dengan sayuran lain sebagai saus pasta premade di supermarket, toko bahan makanan dan bahkan pasar pompa bensin. Di mana-mana dan tidak mahal, saus tomat telah mendapatkan statusnya sebagai makanan pokok dapur.
Vitamin dan mineral
Baik utuh atau sebagai saus, tomat kaya akan vitamin A, C dan K. Tubuh Anda membutuhkan vitamin A untuk menjaga penglihatan kurang cahaya dan untuk membangun jaringan ikat di bawah kulit. Vitamin C mengisi berbagai peran dalam tubuh Anda, termasuk menjaga kesehatan gigi dan gusi, mempercepat penyembuhan luka, memetabolisme lemak, dan menyerap vitamin dan mineral lainnya. Vitamin K memengaruhi pembekuan darah. Kalium dan mangan dalam tomat membantu tubuh Anda membangun tulang yang lebih kuat dan mencegah kram otot yang bisa Anda dapatkan dari kadar rendah mineral ini.
Serat
Secangkir saus tomat mengandung serat sebanyak 6 gram. Sementara serat bervariasi dari merek ke merek dan gaya ke gaya - saus tomat chunky mengandung lebih banyak serat daripada saus tegang - saus tomat memang menambah asupan serat harian Anda. Anda mungkin sudah terbiasa dengan kemampuan serat untuk membantu pencernaan dan menjaga Anda tetap teratur, tetapi serat juga membantu mengendalikan kadar gula darah Anda dan dapat menurunkan kadar kolesterol darah Anda. Saus tomat dikombinasikan dengan baik dengan pasta gandum atau pizza yang sarat sayuran untuk mendapatkan serat ekstra dalam makanan sehari-hari Anda.
Kalori
Saus tomat mengandung sekitar 100 kalori per cangkir, tetapi menambah rasa pada makanan. Dibandingkan dengan saus berbasis krim yang mengandung kalori berkali-kali lebih banyak per cangkir, saus tomat adalah pilihan yang ramping dan bergizi. Saus tomat murni tidak mengandung lemak dan sekitar 20 gram karbohidrat per cangkir, sehingga saus tomat mudah masuk ke dalam diet rendah lemak dan cukup baik ke dalam rencana rendah karbohidrat.
Likopen
Manfaat kesehatan dari antioksidan tergantung pada kemampuan bahan kimia nabati untuk "mencegah kerusakan akibat jaringan radikal bebas, " seperti yang ditulis oleh Dr. Ian S. Young dalam artikelnya "Journal of Clinical Pathology" tahun 2001 tentang efek antioksidan pada kesehatan. Lycopene, vitamin A dan vitamin C semuanya berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi jaringan tubuh Anda dari kerusakan. Sementara bukti ilmiah untuk mendukung manfaat kesehatan dari mengonsumsi suplemen likopen masih terbatas, saus tomat mengandung likopen dan vitamin dalam bentuk yang lezat. Nikmati rasa saus tomat sambil menuai manfaat potensial antioksidan.
