Warna ungu tua dari bit dan warna yang kaya dari bit hijau mencerminkan kekayaan nutrisi dari sayuran ini. Anda bisa memakan bit mentah, dipanggang atau direbus, tetapi jangan membuangnya. Anda bisa merebus dan menyajikan sayuran hijau. Anda juga bisa makan bit kalengan jika bit segar tidak sedang musim. Bit mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang memberikan banyak manfaat kesehatan.
Folat
Bit mengandung banyak folat. Menurut Departemen Pertanian AS, atau USDA, folat membantu tubuh membentuk sel darah merah. Jika Anda hamil, Anda harus mengonsumsi folat dalam jumlah cukup, yang dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf, spina bifida, dan anencephaly selama perkembangan janin.
Mangan
Mangan adalah elemen jejak alami yang ditemukan dalam bit yang memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan kesehatan yang baik, menurut Biro Kesehatan Lingkungan Ohio. Orang yang tinggal di dekat batu bara atau pabrik pembakaran minyak mungkin terlalu banyak terkena mangan, yang bisa berbahaya pada tingkat yang sangat tinggi.
Kalium
Bit adalah sumber kalium yang kaya. Menurut National Institutes of Health, kalium adalah mineral yang terlibat dalam fungsi tubuh listrik dan seluler, termasuk membangun otot, pertumbuhan tubuh normal, dan aktivitas listrik normal jantung. Kurangnya kalium yang cukup dapat menyebabkan sensitivitas garam dan tekanan darah tinggi. Anda harus mengonsumsi 4, 7 gram kalium per hari. Menurut NIH, obat-obatan termasuk diuretik, steroid dan obat pencahar dapat menurunkan kadar kalium Anda, yang dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang serius.
Beta karoten
Anda bisa mendapatkan beta-karoten dari mengonsumsi sayuran bit segar atau dimasak. Menurut Kantor Suplemen Makanan NIH, beta-karoten adalah bentuk Vitamin A yang ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna. Kantor Suplemen Makanan mencatat bahwa "beberapa provitamin A karotenoid telah terbukti berfungsi sebagai antioksidan dalam studi laboratorium, " menambahkan bahwa fungsi ini belum secara konsisten ditunjukkan pada manusia. Menurut Kantor Suplemen Makanan, "antioksidan melindungi sel dari radikal bebas, yang berpotensi merusak produk sampingan metabolisme oksigen yang dapat berkontribusi pada pengembangan beberapa penyakit kronis."
Besi
Bit hijau juga merupakan sumber zat besi, yang terlibat dalam transportasi oksigen dan penting untuk mengatur pertumbuhan dan diferensiasi sel, menurut Kantor Suplemen Diet. Jika Anda tidak memiliki cukup zat besi, pengiriman oksigen ke sel-sel Anda dapat dibatasi, mengakibatkan kelelahan, kinerja kerja yang buruk, dan penurunan kekebalan. Food and Drug Administration merekomendasikan mendapatkan 18 gram zat besi per hari.
