Cuka telah digunakan baik secara internal maupun eksternal selama ribuan tahun. Hippocrates menggunakan cuka untuk menangani luka pada 420 SM. Saat ini cuka digunakan untuk segala hal, mulai dari membersihkan jendela hingga mengobati sengatan ubur-ubur. Ketika ditambahkan ke salad, cuka memberikan beberapa manfaat kesehatan.
Meningkatkan Penyerapan Kalsium
Cuka kaya akan asam asketis, yang dapat membantu tubuh menyerap mineral dari makanan dengan lebih baik. The Learning Channel melaporkan cuka mungkin sangat berguna bagi wanita yang mengalami kesulitan mendapatkan semua kalsium yang dibutuhkan tulang mereka. Anda dapat menemukan banyak kalsium dalam produk susu, tetapi banyak orang mengalami kesulitan mencerna laktosa yang ditemukan dalam susu dan produk lainnya. Makan salad dengan sedikit saus cuka bisa membantu. TLC mencatat bahwa sayuran hijau gelap adalah sumber kalsium yang baik, tetapi beberapa sayuran hijau ini juga mengandung zat yang menyulitkan tubuh untuk menyerap kalsium itu. Pembalut cuka dapat membantu menangkal senyawa-senyawa itu, memungkinkan lebih banyak kalsium diserap dari salad.
Penderita Diabetes Aids
Cuka menunjukkan harapan dalam membantu orang dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2. "Renal and Neurology News" melaporkan bahwa para peneliti di Yunani menemukan bahwa orang yang makan sedikit cuka sebelum makan mengurangi hiperglikemia setelah makan. Para peneliti mencatat bahwa menggunakan 2 sdm. cuka pada salad bisa membantu dalam mengurangi hiperglikemia. The Learning Channel mencatat bahwa cuka juga menunjukkan harapan dalam membantu orang dengan diabetes tipe 2 mengendalikan kadar gula darah mereka. Sebuah studi tahun 2004 yang dikutip oleh American Diabetes Association menemukan bahwa cuka membantu tubuh penderita diabetes tipe 2 menjadi lebih reseptif terhadap insulin.
Alternatif Sehat untuk Lemak dan Natrium
Banyak pelaku diet berpikir mereka melakukan sesuatu yang baik untuk tubuh mereka ketika mereka melewatkan makan besar untuk salad. Namun, banyak saus salad mengandung lemak, natrium, dan kalori. Ahli gizi terdaftar Gayle Alleman mengatakan kepada The Learning Channel bahwa lemak jenuh dan lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan banyak natrium bisa berdampak buruk bagi orang dengan tekanan darah tinggi. Dia merekomendasikan untuk menggunakan saus salad berbasis cuka pada sayuran dan membuat coleslaw berbasis cuka, daripada salad mayones.
