Ini sedikit nasihat yang Anda dengar berulang-ulang - makan sayuran Anda. Banyak orang menyadari bahwa penting untuk makan banyak sayuran hijau, dan dengan bayam kukus yang serba guna seperti pada banyak makanan dan makanan ringan, tidak ada alasan untuk tidak mendapatkan banyak makanan pembangkit tenaga listrik ini.
Manfaat Bayam bagi Kesehatan
Ada apa dengan bayam yang menjadikannya makanan kesehatan yang terkenal? Nah, seperti yang tercantum dalam daftar USDA, secangkir bayam mentah hanya memiliki 7 kalori, tetapi penuh dengan vitamin dan mineral. Sajian 1 cangkir itu berisi tentang:
- 5 persen dari kebutuhan harian Anda akan zat besi
- 4 persen dari potasium harian Anda dibutuhkan
- 6 persen dari kebutuhan magnesium harian Anda
- 16 persen dari harian Anda membutuhkan vitamin A
- 9 persen dari kebutuhan harian Anda vitamin C
- 4 persen dari harian Anda membutuhkan vitamin E
- 121 persen dari harian Anda membutuhkan vitamin K
Seperti penelitian Juli 2015 yang diterbitkan dalam Clinical Nutrition Research menunjukkan, diet nitrit yang ditemukan dalam sayuran seperti bayam sangat bagus untuk kesehatan jantung, khususnya karena mengurangi kekakuan arteri dan tekanan darah sentral.
Dan meskipun Anda dapat menikmati bayam mentah sebagai bahan dasar salad lezat, nutrisi padat, bayam ini menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan lainnya saat dimasak. Mengukusnya akan membuat daun layu untuk digunakan dalam beberapa hidangan ini tanpa menambahkan terlalu banyak lemak dari metode memasak seperti menumis.
Cara Membuat Bayam Kukus
Untuk membuat bayam kukus, Purdue Extension FoodLink merekomendasikan Anda mulai dengan membiarkan daun bayam mentah berendam dalam air hangat selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Anda kemudian bisa mengukus bayam di atas kompor atau memasak bayam dalam microwave.
Untuk membuat bayam kukus di atas kompor, Anda harus:
- Isi panci dengan 2 inci air dan panaskan tinggi sampai mendidih.
- Masukkan keranjang pengukus di dalam panci dan tambahkan bayam ke keranjang pengukus.
- Turunkan suhunya dan kurangi air dari mendidih menjadi mendidih. Tempatkan penutup pada panci dan biarkan bayam kukus sekitar dua menit.
- Jika bayam tidak sepenuhnya layu, biarkan kukus selama satu menit lagi.
Dalam beberapa kasus, memasak bayam dalam microwave lebih mudah dilakukan. Jika Anda memilih untuk pergi rute ini, inilah yang harus Anda lakukan:
- Setelah mencuci daun bayam Anda, masukkan ke dalam piring yang aman untuk microwave.
- Tambahkan sekitar 2 sendok makan air dan tutupi piring dengan handuk.
- Masak bayam dalam microwave dengan interval satu menit sampai daun layu.
Saat Anda telah mengukus bayam di atas kompor atau memasak bayam dalam microwave, sekarang sudah siap untuk berbagai kegunaan. Anda dapat langsung menambahkannya ke resep, atau menyimpannya untuk digunakan di lain waktu. Bayam kukus akan disimpan di lemari es selama empat hingga lima hari (simpan dalam wadah plastik dengan tisu basah untuk menyerap kelembapan) atau di dalam freezer hingga lima bulan.
Menambahkan Bayam Dimasak ke dalam Resep
Sangat mudah untuk menemukan resep bayam yang dimasak yang akan menyenangkan bahkan pemakan yang terpilih. Yayasan Produce for Better Health merekomendasikan untuk memasukkan bayam kukus Anda ke dalam dada ayam iris dengan keju rendah lemak dan memanggangnya. Anda juga bisa menggunakan bayam kukus dalam smoothie atau membuat saus bayam.
Anda juga bisa menambahkan bayam ke dalam saus untuk hidangan pasta, daging, unggas atau makanan laut. USDA memiliki resep untuk fillet cod goreng dengan saus tomat dan bayam. Meskipun resep membutuhkan bayam beku, Anda dapat dengan mudah menggunakan bayam yang baru dimasak dalam resep ini. Yang harus Anda lakukan adalah menambahkan bayam kukus ke ikan dan saus tomat di wajan.
Atau menjadi kreatif - lain kali Anda membuat makaroni dan keju, rebusan atau telur dadar, tingkatkan faktor nutrisi dengan menyelipkan sedikit bayam kukus.
