Tidak ada yang lebih baik daripada sepiring besar pasta, tapi itu bukan yang terbaik untuk ukuran pinggang Anda. Dibandingkan dengan pasta olahan, ubi jalar adalah makanan utuh yang kaya nutrisi. Sementara mie tidak memiliki tekstur pasta gandum, dengan saus yang tepat sulit untuk membedakannya. Di atasnya dengan pesto, marinara atau Alfredo rendah lemak, nutrisi mie ubi jalar mengubah pasta menjadi makanan bebas rasa bersalah.
Kalori, Karbohidrat, Protein dan Lemak
Satu porsi mie ubi jalar biasanya setara dengan setengah kentang. Satu porsi ukuran ini mengandung 115 kalori, 2 gram protein, 27 gram karbohidrat dan hanya 0, 2 gram lemak. Gram untuk gram, kalori mie ubi jalar jauh lebih rendah daripada porsi serupa pasta gandum, yang memiliki 225 kalori. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, itu akan membantu Anda mengurangi asupan kalori Anda.
Meskipun lebih rendah protein daripada pasta gandum, mie ubi jalar masih menyediakan 2 gram per porsi, yang merupakan 4 persen dari nilai harian (DV) untuk protein. Memasangkan mereka dengan protein tanpa lemak seperti dada ayam atau kacang-kacangan akan membantu meningkatkan kandungan protein makanan Anda.
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang kaya, yang menyediakan energi. Dengan 27 gram per sajian, mie ubi jalar bukan makanan rendah karbohidrat, tetapi mereka jauh lebih rendah karbohidrat daripada pasta gandum dengan 45 gram.
Sedikit lebih dari setengah kandungan karbohidrat dalam ubi jalar berasal dari pati; Gula alami terdiri dari hampir 9 gram, dan serat menghasilkan 4 gram. Serat penting untuk pencernaan dan kadar kolesterol yang sehat, dan membantu gula menyerap lebih lambat untuk sumber energi yang stabil.
: Apa Nutrisi yang Ada di Kulit Ubi Jalar?
Vitamin, Mineral, dan Antioksidan
Ubi jalar adalah sumber yang kaya akan vitamin A, vitamin yang larut dalam lemak yang penting untuk penglihatan sehat dan untuk pengembangan dan pemeliharaan jantung, paru-paru, ginjal dan organ-organ lainnya. Satu porsi mie ubi jalar menyediakan 475 persen dari vitamin D untuk vitamin A.
Satu porsi juga menyediakan sepertiga dari DV untuk vitamin C, vitamin antioksidan yang diperlukan untuk sintesis kolagen, yang membentuk jaringan ikat dan diperlukan untuk penyembuhan luka yang tepat. Vitamin C juga mendukung fungsi kekebalan tubuh dan membantu penyerapan zat besi mineral.
Dengan 347 mg potasium, satu porsi mie ubi jalar menyediakan sekitar 7 persen dari kebutuhan harian Anda untuk mineral ini. Mineral elektrolit, kalium memainkan peran penting dalam menyeimbangkan natrium dalam darah dan membantu fungsi saraf dan otot yang tepat.
Resep Mie Ubi Jalar Sehat
Jaga agar hidangan mie ubi jalar Anda tetap sehat dengan menghindari bahan-bahan yang mengandung banyak lemak jenuh dan sodium. Menaburi mie Anda dengan saus marinara rendah sodium dengan sayuran cincang, bumbu dan rempah-rempah meningkatkan nilai gizi makanan Anda dan menjaga kandungan kalori tetap rendah.
Anda juga dapat mencoba pesto buatan rumah dengan minyak zaitun, kemangi, kenari, dan sedikit Parmesan untuk hidangan kaya lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang sehat. Lemak ini, ketika dimakan sebagai pengganti lemak jenuh dari daging dan susu, dapat menurunkan kolesterol LDL Anda yang tidak sehat dan meningkatkan kolesterol HDL sehat Anda.
: Ubi Jalar dan Penurunan Berat Badan
