Cara memasak daging babi panggang dengan minyak zaitun dalam aluminium foil

Panggang pinggang babi adalah potongan daging babi tanpa lemak, sedikit lunak, dan bisa mengering jika dimasak terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi. Meskipun berpotensi menakutkan karena kebutuhan untuk memasak daging babi secara menyeluruh untuk menghindari parasit Trichinosis, rahasia untuk mempersiapkan daging panggang adalah untuk meluangkan waktu untuk memasak lambat dengan sedikit cairan untuk menjaga daging tetap lembab. Memasak pinggang babi dalam aluminium foil menambah lapisan perlindungan ekstra agar tidak mengering.

Panggang pinggang babi di piring makan Kredit: vikif / iStock / Getty Images

Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.

Langkah 2

Bilas pinggang babi panggang di bawah air keran dingin dan hapus sisa airnya dengan tisu.

Langkah 3

Gerimis sedikit minyak zaitun di atas daging babi panggang. Sebarkan dengan jari-jari Anda sampai seluruh daging panggang terlapisi.

Langkah 4

Panaskan wajan berat di atas api sedang-tinggi selama 1 menit atau lebih. Masukkan babi yang diminyaki ke dalam wajan panas dan kecokelatan di semua sisi. Biarkan pinggang daging babi berwarna coklat tua pekat untuk mengeluarkan citarasa yang kaya.

Langkah 5

Sebarkan selembar kertas aluminium tugas berat memanjang di atas loyang. Pastikan ada cukup banyak untuk dilipat di atas daging babi panggang.

Langkah 6

Letakkan satu atau dua lembar kertas aluminium melintang di atasnya.

Langkah 7

Tempatkan daging babi panggang kecokelatan di tengah aluminium foil. Tuangkan sedikit anggur putih di atas daging panggang - beberapa sendok makan hingga ¼ cangkir sudah cukup, tergantung pada ukuran daging panggang.

Langkah 8

Bumbui daging panggang dengan garam bawang putih, merica lemon dan rosemary secukupnya. Gosok rosemary di antara telapak tangan Anda untuk melepaskan minyak harumnya sebelum ditaburkan di atas daging panggang.

Langkah 9

Lipat aluminium foil di atas sisi daging panggang dan lipat menjadi satu. Ulangi dengan ujung-ujungnya, pastikan foil tertutup rapat.

Langkah 10

Tusukkan termometer daging yang tersisa melalui foil dan ke bagian paling tebal dari pinggang babi.

Langkah 11

Rebus pinggang babi selama 20 hingga 30 menit per pon, atau hingga termometer daging membaca setidaknya 145 F, atau lebih tinggi jika Anda suka daging babi yang dimasak sedang atau sedang.