Jowar roti, roti pipih tradisional India, dibuat secara eksklusif dari tepung dan air jowar (sorgum). Karena bahan-bahan sederhana itu, kalori jowar roti dan penguraian nutrisinya tergantung pada spesifikasi tepung yang Anda gunakan.
Informasi Gizi Jowar
Seperti yang dijelaskan oleh blogger makanan dan taman India Singari Indira, jowar roti adalah roti India tradisional yang tidak beragi yang terbuat dari tepung jowar, air - dan sejumlah besar keterampilan yang dalam bahaya menjadi karya seni yang hilang. Sorgum secara alami bebas gluten, dan, seperti dicatat Indira, itulah yang membuatnya begitu sulit untuk mengerjakan adonan roti jowar.
Karena satu-satunya bahan dalam roti pipih ini adalah tepung dan air, kalori jowar roti dan informasi nutrisi lainnya sepenuhnya bergantung pada tepung yang Anda gunakan. USDA menawarkan pemecahan nutrisi untuk satu merek tepung jowar, yang diproduksi oleh Deep Foods Inc.
Menurut USDA, seperempat cangkir tepung jowar Deep Foods Inc. mengandung sekitar 117 kalori. Kerusakan makronutrien adalah 3 gram protein, tepat di bawah 1 gram lemak dan 24 gram karbohidrat dalam tepung jowar, ditambah 2 gram serat dan 2 gram gula. Porsi tepung jowar yang sama mengandung 1, 8 miligram besi dan 9, 9 miligram natrium.
Bagaimana dengan Sorghum?
Karena jowar adalah sorgum (juga dikenal sebagai jagung guinea), dan informasi nutrisi harus spesifik untuk produk bermerek yang ada, sangat membantu untuk melihat informasi nutrisi non-merek USDA untuk tepung sorgum.
Menurut USDA, seperempat cangkir tepung sorgum mengandung 108, 5 kalori, dipecah menjadi lebih dari 2, 5 gram protein, lebih dari 1 gram lemak dan lebih dari 23 gram karbohidrat. Separuh cangkir tepung sorgum itu juga mengandung sekitar 2 gram serat dan sedikit di bawah 0, 6 gram gula, bersama dengan 3, 6 miligram kalsium, hanya kurang dari 1 miligram besi, hanya di bawah 38 miligram magnesium, 84 miligram fosfor, 84 miligram fosfor, 98 miligram kalium dan 0, 9 miligram natrium.
Akhirnya, perlu diingat bahwa roti mengacu pada jenis roti pipih, jowar adalah jenis biji-bijian yang digunakan. Jadi tidak semua jenis roti akan dibuat dengan tepung jowar atau sorgum. Misalnya, USDA juga menyediakan informasi nutrisi untuk roti komersial yang dibuat dengan gandum. Ini sangat penting jika Anda makan bebas gluten, jadi pastikan Anda memperhatikan jenis gandum apa yang Anda dapatkan dari roti pipih India yang dibeli secara komersial atau jenis tepung apa pun yang dimaksudkan untuk membuat roti.
Apa Lagi yang Anda Makan?
Jika Anda menghitung kalori atau berusaha menyeimbangkan asupan nutrisi Anda, jangan lupa untuk memperhitungkan informasi kalori dan nutrisi dari makanan apa pun yang Anda makan dengan roti jowar Anda. Jika ragu, periksa label fakta nutrisi. Jika tidak ada label yang tersedia, FoodData Central USDA adalah salah satu sumber terbaik untuk informasi nutrisi pada banyak makanan.
Dan, meskipun bahan-bahan jowar roti tampak sederhana, kandungan seratnya dapat bertambah dengan cepat sebagai bagian dari diet seimbang. Serat tidak membatalkan karbohidrat dalam roti jowar Anda, tetapi serat ini menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk kesehatan usus yang lebih baik, menurunkan kolesterol dan mengontrol kadar gula darah Anda dengan lebih baik. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi antara 22, 4 dan 33, 6 gram serat per hari, tergantung pada usia dan jenis kelamin.
