Kale, atau Brassica oleracea L. (kelompok Acephala), adalah sayuran hijau berdaun mirip dengan kubis dan brokoli. Anda bisa makan kangkung mentah atau dimasak, dan merupakan sumber nutrisi penting. Sayuran bisa baik untuk menurunkan berat badan jika Anda memasukkannya sebagai bagian dari diet terkontrol kalori yang sebagian besar terdiri dari makanan padat nutrisi yang moderat.
Kontrol Kalori
Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda keluarkan. Makan makanan dengan kepadatan kalori rendah dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena mereka membantu Anda merasa kenyang sebelum Anda makan terlalu banyak kalori. Sebagian besar sayuran baik untuk menurunkan berat badan karena rendah kalori, dan 1 cangkir kangkung mentah hanya mengandung 33 kalori. Untuk makan siang rendah kalori, buat sup sayur dengan kaldu ayam rendah sodium, pasta tomat, bawang, wortel, seledri, dada ayam dan kangkung.
Substitusi yang Sehat
Kale dapat membantu Anda menurunkan berat badan jika Anda memakannya dan hidangan dengan kale, bukan pilihan kalori yang lebih tinggi. Alih-alih keripik kentang atau camilan goreng yang renyah lainnya, cobalah keripik kale yang dipanggang dengan bawang putih dan lada hitam. Untuk lauk rendah kalori, makanlah kangkung yang dimasak dengan jamur, bawang putih, cuka anggur merah, bawang potong dadu dan irisan jamur sebagai pengganti pilihan kalori yang lebih tinggi, seperti sayuran mentega atau kentang tumbuk dan saus. Tambahkan kale ke sup, semur, dan saus spageti untuk membuatnya lebih memuaskan, tetapi kalori tidak jauh lebih tinggi, sehingga Anda makan porsi kecil makanan berkalori tinggi.
Penindasan Kelaparan
Setiap cangkir kangkung mentah mengandung 2, 4 gram serat makanan, atau 10 persen dari nilai harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Serat makanan adalah nutrisi yang membantu mengurangi rasa lapar dan membantu mengendalikan berat badan. Protein adalah nutrisi pengisi lainnya, menurut Universitas Harvard, dan secangkir kangkung hanya mengandung 3 gram, atau 6 persen dari nilai harian. Beberapa hidangan tinggi serat, protein tinggi dengan kangkung adalah ayam rebus dengan kangkung, tomat dan bumbu Italia, dan salad dengan kangkung, ginjal dan kacang garbanzo, jintan dan bawang putih.
Makanan Bergizi dan Penurunan Berat Badan
Memilih makanan padat nutrisi, seperti kangkung, sangat penting ketika Anda sedang melakukan diet penurunan berat badan dan membatasi asupan makanan Anda. Setiap cangkir kangkung mentah menyediakan 80 miligram vitamin C, atau 133 persen dari nilai harian; 6.693 unit internasional vitamin A, atau 133 persen dari nilai harian; dan 472 mikrogram vitamin K, atau 590 persen dari nilai harian. Ini juga merupakan sumber kalsium, yang mendukung tulang yang kuat; potasium, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah; dan zat besi, yang merupakan komponen sel darah merah yang sehat.
