Gula adalah zat yang sering digunakan untuk mempermanis makanan penutup dan minuman. Meskipun gula diketahui mengandung banyak karbohidrat, ini seharusnya tidak menjadi masalah Anda jika Anda mengaramelasinya dengan mentega, karena sedikit banyak manfaatnya. Gula dan mentega karamel adalah cairan manis manis yang rasanya paling enak dalam jumlah sedikit, seperti ditaburi kue atau buah segar. Meskipun gula dapat dikaramelisasi tanpa bahan tambahan, gula karamelisasi dengan mentega akan memberikan sirup tekstur yang lebih kental.
Langkah 1
Tempatkan gula dan mentega ke dalam panci yang diatur di atas api sedang.
Langkah 2
Aduk gula dan mentega bersama sendok sup untuk menggabungkan kedua bahan secara menyeluruh. Terus aduk campuran saat mentega meleleh. Semakin banyak mentega meleleh, semakin mudah bagi Anda untuk mengaduk gula ke dalam mentega. Gosok sisi dan bagian bawah wajan dengan sendok saat Anda mengaduk bahan agar tidak lengket ke wajan. Anda akan melihat bahwa ketika campuran terus dimasak, itu akan menjadi lebih tebal dan lebih lengket, dan itu akan mulai menempel pada panci jika Anda berhenti mengaduk, jadi aduk gula dan mentega secara konsisten.
Langkah 3
Terus biarkan gula dan mentega masak selama sekitar tiga hingga empat menit, hingga campurannya memiliki tekstur yang mirip dengan molase.
Langkah 4
Pegang sendok Anda dan biarkan gula dan mentega yang karamel menetes ke dalam wajan untuk memastikan saus tidak terlalu encer sebelum mengeluarkan wajan dari kompor. Pada titik ini, campuran gula dan mentega harus mulai mendidih.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci kecil
6 sdm. gula pasir
6 sdm. mentega
Sendok sup
Tip
Tambahkan 7 sdm. peras jeruk segar ke dalam wajan selama menit terakhir waktu memasak untuk rasa tambahan. Sajikan di atas campuran wortel cincang matang dan bok choy.
Resep ini akan menghasilkan sekitar 1/4 cangkir gula dan mentega yang dikaramelisasi.
Peringatan
Isi wajan kecil yang Anda gunakan untuk memasak gula dan mentega yang dikaramelasikan dengan air sabun panas segera setelah mengeluarkan campuran untuk membuat mencuci wajan lebih mudah. Mulailah menggosok panci dengan bantalan gosok dengan benar. Jika Anda kesulitan mengeluarkan gula dengan bantalan gosok, gosok panci dengan sendok logam. Gula dan mentega karamel bisa sangat sulit dihilangkan begitu mengeras.
Perhatikan baik-baik bahan-bahan di wajan saat mereka memasak untuk menghindari membakar campuran.
