Anda harus mengonsumsi beberapa porsi sayuran setiap hari untuk memenuhi rekomendasi nutrisi untuk diet sehat. Salah satu cara untuk menyiapkan dan menyajikan sayuran segar adalah melalui pemanggangan, metode memasak panas-kering yang memungkinkan Anda memasak sayuran tanpa lemak tambahan. Kacang hijau panggang merupakan salah satu cara untuk mengonsumsi sayuran dan berkontribusi terhadap jumlah nutrisi dalam makanan Anda.
Kalori
Kacang hijau panggang hanya menyediakan sedikit energi, dan merupakan camilan yang cukup rendah kalori. Satu porsi kacang polong 1 cangkir, dipanggang tanpa adanya minyak tambahan, mengandung 117 kalori, menurut Basis Data Nutrien Nasional Departemen Pertanian AS. Perhatikan bahwa beberapa kacang hijau panggang pra-paket mungkin telah dimasak dengan minyak atau bahan lain, yang dapat meningkatkan kandungan kalorinya. Saat membeli kacang polong panggang hijau kemasan, lihat label nutrisi untuk menentukan kandungan kalori kacang polong.
Karbohidrat
Sebagian besar kalori dalam kacang hijau panggang berasal dari kandungan karbohidratnya. Setiap porsi 1 cangkir kacang polong mengandung sekitar 21 g karbohidrat total. Dari 21 g tersebut, sekitar 8, 2 g berasal dari gula di dalam kacang polong, sementara 7, 4 g tambahan berasal dari serat makanan. Mengkonsumsi kacang hijau panggang memberikan sumber serat sehat yang sangat kaya usus, menyediakan 36 dan 24 persen asupan serat harian untuk wanita dan pria, masing-masing, menurut Harvard School of Public Health.
Protein
Kacang hijau panggang juga mengandung banyak protein. Mengkonsumsi 1 cangkir kacang polong memberikan tubuh Anda dengan 7, 9 g protein total, berkontribusi signifikan terhadap kebutuhan protein Anda untuk hari itu. Protein dalam kacang hijau panggang merupakan protein yang tidak lengkap; kacang polong mengandung beberapa asam amino esensial yang dibutuhkan untuk bertahan hidup, tetapi tidak mengandung semua 10 asam amino esensial. Masukkan kacang hijau panggang ke dalam makanan Anda bersama dengan sumber protein lain, untuk mencapai konsumsi protein sekitar 0, 36 g per pon berat badan yang direkomendasikan di situs web konsumen NetWellness, oleh Jane Korsberg, MS, RD, LD.
Nutrisi lainnya
Mengkonsumsi kacang hijau panggang juga meningkatkan asupan vitamin dan mineral bermanfaat. Secara khusus, kacang polong mengandung vitamin A, E, K, C, B-3, B-9, serta jumlah vitamin B-1, B-2, B-5 dan B-6 yang lebih kecil. Selain itu, kacang hijau panggang mengandung betaine, senyawa bermanfaat yang meningkatkan fungsi hati. Kacang hijau panggang juga mengandung mineral penting fosfor, seng, kalium dan zat besi.
