Kalori
Satu porsi cup cangkir serpihan dedak memiliki 97 kalori, yang berasal dari sekitar 5 persen lemak, 10 persen protein, dan 85 persen karbohidrat. Tetapi serpihan dedak jarang dikonsumsi secara biasa, dan kandungan nutrisinya berubah ketika susu ditambahkan. Satu porsi cup cangkir serpihan dedak dengan ½ cangkir susu skim mengandung 138 kalori. Lima persen dari kalori itu adalah lemak, 20 persen adalah protein, dan 75 persen adalah karbohidrat.
Serat
Serpihan dedak adalah sereal berserat tinggi, dengan porsi 5, 3 gram per cangkir. Serat adalah nutrisi penting dalam diet Anda, karena membantu memindahkan tinja melalui usus Anda. Serat dapat membantu Anda menghindari sembelit dan mengurangi nafsu makan dengan membantu Anda merasa kenyang. The Institute of Medicine merekomendasikan wanita mengonsumsi 25 gram serat sehari dan pria mengonsumsi 38 gram.
Mineral
Seperti banyak sereal lainnya, serpihan dedak diperkaya dengan zat besi. Satu porsi memberikan lebih dari 100 persen dari nilai harian untuk pria dan 44 persen untuk wanita. Zat besi membantu Anda membangun sel darah merah. Satu porsi serpihan dedak juga memasok 22 persen fosfor, 14 persen seng, 21 persen tembaga dan 47 persen mangan. Meskipun serpihan dedak menyediakan kurang dari 2 persen kalsium bila dikonsumsi sendiri, satu porsi dengan ½ cangkir susu skim memberikan 17 persen dari nilai harian.
Vitamin yang larut dalam air
Serpihan dedak juga diperkaya dengan banyak vitamin, termasuk banyak vitamin B yang larut dalam air. Satu porsi memberikan lebih dari 25 persen nilai harian tiamin, riboflavin, niasin, B-6, dan folat. Satu porsi juga memasok lebih dari 50 persen B-12. B-12 membantu dalam pembuatan sel darah merah dan mendukung sistem saraf Anda. Serpihan dedak tidak mengandung vitamin C.
Vitamin yang larut dalam lemak
Serpihan dedak mengandung sejumlah besar dua vitamin yang larut dalam lemak: vitamin A dan vitamin D. Satu porsi memberikan 25 persen dari nilai harian vitamin A, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan memperkuat penglihatan. Satu porsi serpihan dedak juga memasok 7 persen vitamin D, yang membantu Anda menyerap kalsium. Karena vitamin yang larut dalam lemak lebih mudah diserap ketika dikonsumsi dengan lemak, Anda mungkin ingin menggunakan susu rendah lemak sebagai pengganti susu tanpa lemak pada sereal Anda.
