Persiapan Crock-Pot bekerja dengan baik untuk daging rusa karena panasnya yang rendah dan proses memasak yang lambat menghasilkan daging panggang yang lembut dan meleleh di mulut Anda. Biasanya, daging merah direkomendasikan untuk dimakan dalam jumlah sedang, tetapi daging rusa secara alami tidak berlemak, menjadikannya alternatif yang sehat untuk daging sapi. Daging rusa cenderung memiliki rasa permainan yang tidak menyenangkan bagi sebagian orang. Memasak panci kuali memungkinkan Anda menanamkan beragam pilihan rempah, sayuran, dan bahan-bahan lain untuk mengurangi rasa permainan. Alih-alih bekerja keras di atas kompor, cukup isi panci kuali dan nyalakan, dan memasak untuk Anda.
Langkah 1
Tempatkan daging rusa yang dicairkan di atas talenan. Potong lemak berlebih dari daging panggang dengan pisau boning. Meskipun disarankan untuk meninggalkan sedikit lemak pada daging sapi untuk rasa, banyak rasa gamey yang tidak diinginkan dalam daging rusa adalah lemak.
Langkah 2
Tempatkan daging panggang dalam kantong penyimpanan plastik dan tuangkan bumbu di atas daging. Meskipun rendaman bersifat opsional, ini membantu melunakkan daging rusa dan mengurangi rasa permainan. Cobalah bumbu sederhana dengan air dan buttermilk atau jus tomat yang kira-kira sama, dengan menggunakan asam dalam cairan untuk membantu mengeluarkan rasa permainan. Bumbunya botol yang dijual di supermarket juga bisa digunakan. Rendam daging panggang setidaknya selama 1 jam atau semalam. Buang rendaman bekas.
Langkah 3
Bumbui daging panggang dengan rempah-rempah dan bumbu kering pilihan Anda, seperti garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah atau campuran bumbu gosok kering. Campuran sup bawang juga biasa digunakan untuk membumbui daging rusa. Taburkan setengah bungkus campuran sup bawang di atas daging panggang dan gosokkan ke semua sisi. Simpan setengah dari paket campuran sup bawang untuk ditambahkan ke Crock-Pot nanti.
Langkah 4
Cuci dan potong sayuran pilihan Anda untuk ditambahkan ke Crock-Pot, menggunakan sayuran panggang umum seperti bawang merah, seledri, wortel dan potongan kentang. Sayuran tidak diharuskan untuk membuat daging rusa yang baik, tetapi sayuran aromatik ini memberi rasa pada daging dan bisa dimakan untuk membuat hidangan lengkap.
Langkah 5
Lapisi bagian bawah Crock-Pot dengan setengah bawang, jika ada. Tempatkan rusa panggang ke dalam panci kuali di atas bawang. Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan bawang, cukup taruh daging panggang di bagian bawah Crock-Pot. Tuang sisa sayuran ke dalam panci kuali di atas daging panggang dan di sekitar sisinya.
Langkah 6
Tuang cairan rebus di atas sayuran dan daging panggang, gunakan secukupnya untuk mengisi panci hingga sekitar setengah tinggi daging panggang. Jika Anda menggunakan campuran sup bawang, campur campuran sup yang tersisa dengan sekitar 1 1/2 cangkir air untuk membuat kaldu untuk daging panggang. Pilihan cairan braising lainnya termasuk kaldu daging sapi, kaldu sayuran, air putih, jus tomat atau sekaleng sup jamur yang dicampur dengan satu kaleng susu. Jangan ragu untuk mencampur cairan yang berbeda untuk menyesuaikan saus, seperti kaldu daging sapi dan saus jus tomat. Pasang tutupnya di Crock-Pot.
Langkah 7
Putar tombol Crock-Pot ke pengaturan rendah. Biarkan rusa panggang untuk memasak antara 6 hingga 8 jam. Panggang dilakukan ketika daging dimasak melalui dan garpu lunak. Suhu memasak minimum yang aman untuk daging rusa hanya 145 derajat Fahrenheit atau kematangan sedang, tetapi panggang kuali-panci dengan panas rendah, metode memasak lambat dimasak dengan baik atau sekitar 165 F.
Langkah 8
Angkat panggang dari Crock-Pot dengan spatula di bawah setiap sisi. Letakkan daging panggang di atas piring dan biarkan daging panggang beristirahat setidaknya selama 5 menit untuk mendistribusikan kembali jus alami daging panggang.
Langkah 9
Ambil sayuran dari Crock-Pot ke dalam mangkuk saji dengan sendok berlubang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Talenan
Pisau boning
mengasinkan
Berbagai macam bumbu dan rempah
Sayuran (opsional)
Daging sapi kaldu atau cairan rebusan serupa
Sup jamur (opsional)
Sudip
Piring
Sendok berlubang
Melayani mangkuk
Tip
Yang terbaik adalah meninggalkan tutup pada daging panggang sebanyak mungkin. Salah satu keuntungan utama Crock-Pot adalah Anda dapat mengatur suhu dan membiarkannya tidak tersentuh saat dimasak. Namun, jika diinginkan, Anda bisa sesekali melepaskan tutupnya untuk menyendok beberapa jus di atas daging dan sayuran.
