Tri-tip adalah bagian dari sirloin bagian bawah, dan paling baik disiapkan dengan metode memasak yang mencakup memanggang, menggoreng, memanggang dan menggoreng dalam wajan besi. Steak tri-tip wajan memiliki kerak yang lezat dan, jika dimasak dengan benar, gigitannya empuk.
Tentang Tri-Tip Steaks
Tri-tip berasal dari sirloin bawah, yang dekat dengan pinggul sapi. Ini berkorelasi dengan otot tensor fasciae latae. Ini memiliki bentuk segitiga - maka ujung namanya "tri". Anda bisa menggunakan ujung tri seared dalam banyak resep hebat.
Steak tri-tip paling baik digunakan dengan metode memasak cepat. Tri-tip goreng besi cor adalah cara sempurna untuk menikmati potongannya. Anda mendapatkan kerak yang lezat, dan steak itu sendiri akan dimasak secara merata.
Satu porsi 4-ons panggang, dari mana steak dipotong, mengandung 197 kalori, 23 gram protein dan 11 gram lemak. Daging sapi juga merupakan sumber mineral besi dan seng.
Prosiding Masyarakat Nutrisi menerbitkan penelitian pada Agustus 2016, mencatat bahwa daging merah memang memberikan nutrisi penting yang hilang di beberapa segmen populasi, termasuk wanita usia subur, orang dewasa yang lebih tua dan remaja. Tri-tip adalah cara yang baik dan relatif ramping untuk menambahkan daging merah ke makanan sehat.
Besi Cor Tri-Tip
Wajan dari besi cor menyediakan cara untuk memasak steak tri-tip dengan cepat dan nikmat, jelas Tabel Indah. Wajan dimasak secara merata, dan membantu Anda mengembangkan kerak yang lezat pada setiap steak.
Tepuk-tepuk steak Anda kering, dan bumbui dengan garam halal. Panaskan wajan besi di atas api sedang hingga tinggi, selama sekitar 5 menit. Bahkan mungkin merokok sedikit. Tidak perlu menambahkan minyak atau lemak; jika wajan Anda dibumbui dengan baik, itu akan menciptakan permukaan non-stick yang alami.
Tempatkan steak berpengalaman di atas wajan panas. Anda akan tahu kapan sudah siap untuk membalik - steak secara alami terlepas dari wajan. Jika Anda mencoba untuk memindahkannya, dan steak terus menempel, itu berarti daging Anda belum kecoklatan. Biasanya, dibutuhkan sekitar 3 menit untuk membakar sisi pertama dengan benar.
Balikkan steak ketika secara alami mengendur dari wajan, dan masak selama 2 menit di sisi lain untuk steak langka, atau 3 hingga 4 menit lagi untuk medium hingga matang. Jika Anda tidak yakin steak Anda selesai, periksa suhunya dengan termometer daging. USDA merekomendasikan steak Anda mencapai suhu setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
Resep Tri-Tip Utama
Pan matang manfaat tri-tip dari bumbu dan saus yang ditambahkan. Hanya tambahkan rempah-rempah setelah pembakaran awal di wajan panas. Rempah-rempah, bahkan lada, bisa terbakar ketika mereka awalnya menyentuh wajan besi yang sangat panas.
Sebelum memasak tri-tip, letakkan steak dalam rendaman rosemary, oregano, bawang putih, minyak zaitun, bawang dan anggur merah. Untuk hasil terbaik, biarkan bumbu meresap dalam semalam, tetapi bahkan beberapa jam saja akan berhasil. Pastikan Anda menepuk-nepuk daging sampai kering sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Untuk steak tri-tip versi Meksiko, masak dalam wajan besi yang dibumbui dengan garam, merica, dan bubuk cabai. Setelah matang, potong steak dan sajikan dengan nasi, kacang, salsa, alpukat, dan sayuran fajita.
Meskipun Anda tidak membutuhkan minyak untuk tri-tip besi cor, tambahkan sedikit mentega sebelum meletakkan steak di wajan menambah rasa lezat. Biarkan mentega meleleh; jika Anda membiarkannya dalam jumlah waktu berapa pun sebelum Anda menambahkan steak, mentega akan terbakar.
