Anda mungkin pernah mendengar saran bijak untuk berhenti dan mencium bau mawar, tetapi mungkin Anda juga harus berhenti dan memakan mawar. Banyak jenis bunga yang dapat dimakan dan menyediakan banyak nutrisi penting yang diperlukan untuk kesehatan yang baik. Namun, jangan masukkan bunga secara acak ke mulut Anda, karena beberapa varietas bunga, seperti foxglove dan crocus, beracun. Mencari bunga yang dapat dimakan yang aman adalah cara yang baik untuk meningkatkan asupan nutrisi tertentu, serta menambahkan sedikit warna pada makanan Anda.
VIV: Vitamin Sangat Penting
Sebagian besar bunga yang dapat dimakan memasok vitamin C, nutrisi yang membantu mencegah infeksi. Secangkir borage mentah, misalnya, menghasilkan 31, 2 miligram vitamin C, yaitu sekitar 42 persen dari 75 miligram wanita butuhkan setiap hari dan 35 persen dari 90 miligram yang dibutuhkan pria setiap hari. Nasturtium adalah sumber bunga lain dari vitamin C, dan mengandung 10 kali lebih banyak vitamin C daripada selada, menurut "Vineyard Gazette." Nasturtium juga menyediakan sejumlah kecil vitamin D. Secangkir bunga labu memasok 643 unit vitamin A internasional, nutrisi penting untuk mata yang sehat. Jumlah itu sama dengan 28 persen dari 2.300 IU vitamin A yang dibutuhkan wanita setiap hari dan 21 persen dari 3.000 pria IU membutuhkan setiap hari. Kelopak mawar menyediakan sejumlah kecil vitamin E, dan lavender adalah sumber lain vitamin A, menurut majalah "The Mindful Word".
Mineral yang Sangat Membutuhkan
Banyak jenis bunga yang dapat dimakan, seperti krisan, dianthus dan viola, mengandung dosis kalium yang baik, menurut sebuah artikel 2012 yang diterbitkan dalam jurnal "Molecules." Kalium adalah mineral yang mendukung fungsi jantung dan otot yang tepat. Secangkir borage menyediakan sekitar 3 miligram zat besi, yang sedikit lebih dari sepertiga dari 8 miligram yang dibutuhkan pria dan sedikit kurang dari seperlima dari 18 miligram wanita yang dibutuhkan setiap hari. Zat besi membantu tubuh Anda menghasilkan energi dan meningkatkan transportasi oksigen normal. Bunga labu dan sesbania memasok sedikit zat besi, dan lavender dan borage masing-masing menyediakan sejumlah kecil kalsium pembentuk tulang.
Fitokimia dan Antioksidan
Warna-warna cerah dari bunga yang dapat dimakan menunjukkan adanya senyawa bermanfaat yang disebut fitonutrien, flavonoid, dan antioksidan, yang semuanya dapat menurunkan risiko masalah kesehatan tertentu seperti kanker dan penyakit jantung. Marigolds, juga disebut calendula, misalnya, mengandung flavonoid, yang membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan, menurut Pusat Medis Universitas Maryland. Bunga Marigold juga mengandung lebih banyak lutein dan zeaxanthin daripada collard, kale atau bayam, menurut Elson M. Haas, penulis "Tetap Sehat dengan Nutrisi, Edisi Abad 21." Nasturtium juga mengandung lutein dan zaexanthin. Kedua senyawa ini dapat membantu melindungi mata Anda dari gangguan yang berkaitan dengan usia. Violet adalah sumber rutin, yang meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan mengurangi peradangan. Krisan adalah sumber antioksidan lain yang bisa dimakan.
Bunga yang Dapat Dimakan dalam Diet Anda
Sangat penting untuk mengidentifikasi bunga sebelum Anda memakannya. Tumbuhkan bunga yang bisa dimakan sendiri sebagai salah satu cara untuk memastikan keamanan Anda. Selalu cari kata "dapat dimakan" pada kemasannya, yang menandakan bunga tersebut aman untuk dimakan. Kenalkan bunga baru untuk Anda diet dalam jumlah kecil untuk memastikan mereka tidak menyebabkan reaksi alergi atau sakit perut, dan selalu memilih bunga yang tidak dirawat dengan pestisida. Tambahkan bunga yang bisa dimakan untuk melemparkan salad hijau atau melapisi mereka ke dalam sandwich. Simpan kelopak bunga yang dapat dimakan dalam minyak dan cuka atau cat dengan sabun putih telur, taburi dengan gula dan simpan dalam wadah kedap udara.
