Ada banyak jenis kacang, tetapi kacang putih seperti kacang utara yang hebat sangat serbaguna. Meskipun karbohidrat dan kalori dalam kacang utara yang besar dapat mengubah orang mengikuti diet tertentu, kacang penuh dengan nutrisi lain seperti protein, zat besi dan kalium.
Meskipun memiliki reputasi baik, kacang dapat bermanfaat untuk pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi. Beberapa orang, seperti pasien dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) atau gangguan pencernaan lainnya, mungkin mengalami ketidaknyamanan saat makan kacang.
Kacang utara yang hebat juga dapat mendorong manfaat kesehatan jantung. Karena mereka adalah sumber protein nabati, kacang secara alami bebas kolesterol. Vegan, vegetarian dan orang-orang yang tidak banyak mengkonsumsi produk hewani terutama dianjurkan untuk mengkonsumsi banyak kacang-kacangan untuk protein, zat besi dan nutrisi lainnya.
Fakta Gizi Kacang Utara Besar
Kacang sering disalahartikan sebagai sayuran, tetapi mereka termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Kacang utara yang besar adalah kacang putih berbentuk oval. Mereka juga berukuran sedang dibandingkan dengan kacang putih lainnya, seperti kacang lima dan kacang cannellini. Terlepas dari perbedaan fisik, sebagian besar kacang sangat mirip dalam hal fakta gizi.
Menurut USDA, satu cangkir kacang utara yang dimasak mengandung fakta nutrisi berikut:
- 209 kalori
- 0, 8 gram lemak
- 37, 3 gram karbohidrat
- 14, 7 gram protein
- Nilai harian 9 persen kalsium (DV)
- 21 persen DV besi
Satu cangkir kacang mungkin terlalu besar untuk dihidangkan sekaligus, tetapi Anda bisa membaginya sepanjang hari. Kalori dalam kacang utara yang besar mungkin tampak tinggi untuk sebagian orang dan rendah untuk yang lain. Gunakan kalkulator kalori untuk menentukan kebutuhan kalori Anda dan memasukkan kacang ke dalam penjatahan kalori Anda.
Kacang utara yang besar juga mengandung kalium, magnesium, dan seng yang tinggi. Menurut National Institutes of Health, orang Amerika secara konsisten tidak mengkonsumsi jumlah kalium yang disarankan. Ini dianggap sebagai masalah kesehatan masyarakat. Satu porsi kacang utara yang hebat menyediakan 15 persen dari kebutuhan potassium harian Anda, yang dapat mencegah kekurangan kalium dan hipokalemia yang ekstrem.
Perlu diingat bahwa karbohidrat dalam kacang utara yang besar berasal dari karbohidrat kompleks, yang merupakan jenis karbohidrat "baik". Karbohidrat kompleks lambat dicerna, yang berarti karbohidrat membuat Anda kenyang lebih lama. Karbohidrat dalam kacang utara yang besar terutama berasal dari serat.
Protein dan Serat dalam Kacang
Kacang adalah sumber protein yang sangat baik untuk vegan dan vegetarian. USDA bahkan mencantumkan kacang putih besar di antara 10 kacang polong dan kacang-kacangan tertinggi protein. Kacang utara yang besar mengandung banyak asam amino esensial yang dibutuhkan untuk membentuk protein lengkap, meskipun mereka mungkin perlu dikombinasikan dengan sumber protein lainnya.
Pedoman Diet USDA merekomendasikan agar orang Amerika mengkonsumsi lebih banyak kacang dan polong sebagai pengganti protein hewani. Pergeseran yang direkomendasikan ini mendorong orang Amerika untuk makan lebih banyak variasi makanan yang mengandung protein, zat besi dan nutrisi lainnya. Remaja laki-laki dan laki-laki dewasa terutama didorong untuk mengurangi konsumsi protein hewani (daging, unggas dan telur) dan meningkatkan makanan yang kurang dikonsumsi seperti sayuran dan kacang-kacangan.
Serat adalah nutrisi penting lainnya dalam kacang utara. Satu cangkir menyediakan sekitar 50 persen dari asupan serat harian yang direkomendasikan. Seperti kalium dan sayuran, banyak orang Amerika tidak mengkonsumsi jumlah serat yang disarankan dalam makanan mereka.
Dalam studi Januari 2017 yang diterbitkan dalam American Journal of Lifestyle Medicine, para peneliti menemukan bahwa ada kekurangan populasi dalam serat. Menurut temuan mereka, hanya 5 persen populasi yang memenuhi kebutuhan serat. Kacang adalah sumber serat yang direkomendasikan dan juga ramah anggaran. Para peneliti merekomendasikan untuk sering mengkonsumsinya.
Namun, kacang dianggap makanan FODMAP tinggi. Makanan tinggi FODMAP adalah karbohidrat tertentu yang sulit dicerna. Ketika dibiarkan sebagian tidak tercerna, mereka dapat berfermentasi di usus dan menyebabkan gejala IBS. Mereka tidak direkomendasikan untuk orang-orang dengan sindrom iritasi usus besar karena mereka dapat menyebabkan gas, kembung dan tidak nyaman. Untuk meminimalkan masalah pencernaan yang disebabkan oleh kacang, pertimbangkan untuk mengonsumsi tauge atau merendam kacang sebelum dimasak.
Makan Kacang untuk Kesehatan Jantung
Kacang utara yang besar secara alami rendah lemak, sehingga cocok untuk orang yang mengikuti diet rendah lemak. Mereka juga bebas dari lemak jenuh, yang banyak ahli sepakat harus dibatasi. Ada kontroversi apakah lemak jenuh berdampak negatif terhadap kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung.
Kacang, bagaimanapun, memiliki efek sebaliknya. Menurut American Heart Association, kacang-kacangan dan kacang-kacangan dapat meningkatkan kadar kolesterol, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung. Konsumsilah beragam kacang untuk merasakan manfaat kesehatan jantung ini dan konsumsi nutrisi.
Meskipun kacang memiliki reputasi sebagai penyebab gas dan kembung, mereka penuh nutrisi dan mendorong banyak manfaat kesehatan. Mengkonsumsi kacang secara teratur dapat membantu Anda mendapatkan jumlah protein, serat, dan kalium yang cukup. Jika kalori dalam kacang utara yang besar atau karbohidrat dalam kacang utara yang besar membuat Anda khawatir, cukup konsumsi ukuran porsi yang lebih kecil. Menurut fakta tentang nutrisi kacang utara, legum ini bisa menjadi bagian dari diet seimbang.
