Berbagai jenis pemanis digunakan untuk membuat produk bebas gula. Beberapa di antaranya adalah pemanis alami seperti stevia, sementara yang lain adalah pemanis buatan seperti sucralose. Masalah alergi pemanis buatan jarang terjadi dan Anda cenderung alergi terhadap pengganti gula alami.
Produk Alami vs Bebas Gula Buatan
Ada banyak jenis produk bebas gula alami dan buatan. Menurut Klinik Cleveland, ada delapan pengganti gula non-nutrisi berbeda yang telah disetujui oleh Food and Drug Administration (FDA).
Anda mungkin akrab dengan pemanis buatan seperti sucralose, aspartame dan Splenda (yang merupakan campuran sucralose dan maltodextrin). Ini adalah alternatif bebas gula yang paling sering Anda temukan dalam minuman diet, yogurt bebas gula, dan produk rendah kalori. Pemanis buatan lain yang disetujui FDA termasuk neotame, sakarin, kalium asesulfam, sucralose dan keuntungan.
Ada dua pengganti gula alami yang disetujui FDA, juga. Ini adalah ekstrak buah biksu (juga dikenal sebagai ekstrak luo han guo) dan stevia, yang diekstrak dari daun tanaman stevia.
Selain pengganti gula buatan dan alami yang tidak bergizi ini, FDA juga telah menyetujui alkohol gula seperti isomalt, xylitol dan sorbitol. Alkohol gula dihasilkan dari berbagai macam tanaman, termasuk jagung, beras, jelai dan birch.
Seperti yang Anda lihat, pengganti gula ini dibuat dengan cara yang berbeda dan berasal dari sumber yang berbeda. Konsekuensinya mungkin memiliki alergi pemanis buatan tetapi tidak alergi alkohol gula. Atau, Anda mungkin memiliki alergi isomalt tetapi mengkonsumsi stevia dengan sangat baik.
Efek Samping Pengganti Gula
Terlepas dari mana mereka berasal atau bagaimana mereka diproduksi, pengganti gula memiliki efek samping. Anda harus mewaspadai efek samping ini sehingga Anda tidak membingungkan mereka dengan gejala alergi.
Misalnya, menurut artikel Januari 2014 di Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , pemanis buatan telah dikaitkan dengan berbagai efek samping, termasuk:
- Migrain dan sakit kepala
- Masalah kulit
- Berat badan bertambah
- Masalah organ
- Depresi
Alkohol gula juga terkenal karena menyebabkan berbagai efek samping, yang sebagian besar adalah pencernaan. Namun, efek samping ini biasanya terjadi ketika dikonsumsi berlebihan. Menurut artikel Februari 2017 di International Journal of Advanced Academic Research, konsumsi alkohol gula dalam jumlah besar dapat menyebabkan:
- Kembung
- Diare
- Gas
- Sakit perut
- Kram
- Penurunan berat badan yang tidak disengaja
Reaksi alergi terhadap Alkohol Gula
Alkohol gula diketahui menyebabkan efek samping gastrointestinal yang tidak menyenangkan. Namun, masalah usus ini biasanya disertai dengan gejala lain ketika alergi terjadi.
Menurut sebuah studi Januari 2015 di Clinical Aspects Journal, reaksi alergi juga cenderung melibatkan gejala pernapasan seperti pembengkakan tenggorokan dan kesulitan bernafas. Dalam kasus yang parah, orang juga akan mengalami anafilaksis.
Untungnya, respons alergi terhadap alkohol gula jarang terjadi. Namun, menurut penelitian di Clinical Aspects Journal dan studi Januari 2014 di jurnal Allergology International, reaksi alergi terhadap erythritol, xylitol, mannitol dan sorbitol tentu saja mungkin.
Reaksi alergi terhadap setiap alkohol gula belum dilaporkan. Namun, studi-studi ini menunjukkan bahwa alergi isomalt dan reaksi terhadap produk-produk alkohol gula yang serupa tentu saja mungkin.
Baru-baru ini, sebuah studi pada Januari 2019 di _Allergology International - membahas betapa jarangnya alergi terhadap sebagian besar alkohol gula, terutama yang seperti xylitol. Secara kimia, xylitol kecil dan tidak memiliki komponen reaktif, yang berarti bahwa tubuh Anda cenderung menganggapnya sebagai ancaman.
Namun, perlu diingat bahwa gula alkohol dapat dibuat dari banyak tanaman berbeda. Misalnya, alergi terhadap serbuk sari birch mungkin berarti Anda alergi terhadap birch xylitol atau bahkan xylitol yang dibuat dari spesies pohon yang mirip dengan birch. Setelah tubuh Anda merespons birch xylitol, tubuh Anda mungkin juga merespons jenis xylitol lainnya.
Reaksi alergi terhadap Stevia
Menurut sebuah studi Januari 2015 dalam Journal of Food and Chemical Toxicology, hipersensitivitas dan alergi terhadap stevia jarang terjadi. Namun, berbagai kasus berbeda telah dilaporkan.
Gejala alergi stevia dapat bervariasi berdasarkan jenis pemanis stevia yang dikonsumsi. Orang-orang memiliki reaksi alergi terhadap seluruh daun stevia, pemanis stevia dan produk makanan yang mengandung stevia.
Artikel dalam Journal of Food and Chemical Toxicology mengatakan bahwa gejala stevia hipersensitivitas telah dilaporkan sebagai mual, muntah, pusing, dan pingsan. Alergi Stevia, di sisi lain, cenderung melibatkan perubahan tekanan darah, pembengkakan dan syok anafilaksis.
Orang yang alergi terhadap tanaman tertentu seperti ragweed, mugwort dan bunga matahari mungkin berisiko lebih tinggi untuk steers hipersensitivitas atau alergi. Ini karena semua tanaman ini berasal dari keluarga yang sama. Kesamaan mereka berarti bahwa tubuh Anda mungkin menganggap stevia sebagai alergen juga.
Masalah Alergi Pemanis Buatan
Sangat sedikit pemanis buatan yang terdaftar sebagai alergen potensial. Literatur ilmiah tentang hal ini sangat terbatas dan kasus reaksi alergi yang dilaporkan semuanya cukup ringan. Ini berarti bahwa pemanis buatan tidak mungkin menyebabkan Anda mengalami reaksi alergi serius atau anafilaksis.
Sebuah tinjauan Desember 2012 dalam Journal of Paediatrics and Child Health melaporkan bahwa aspartam mampu menyebabkan gatal-gatal. Namun, pemanis buatan dan gatal-gatal tidak khas, dan tidak ada publikasi lain yang membahas fenomena ini.
Demikian pula, laporan Januari 2014 dalam Journal of Contact Dermatitis membahas bagaimana konsumsi kalium asesulfam dapat menyebabkan pembengkakan bibir dan wajah, hidung tersumbat, dan sulit bernapas. Namun, alergi pemanis buatan ini juga jarang terjadi.
Meskipun pemanis buatan cenderung menyebabkan reaksi alergi dan anafilaksis yang serius, pemanis ini mungkin memiliki efek jangka panjang pada kesehatan Anda. Beberapa studi ilmiah, seperti studi Juni 2016 di Indian Journal of Pharmacology, telah mempertanyakan efek samping yang dimiliki produk ini dan bagaimana mereka dapat mempengaruhi sistem pencernaan Anda.
Meskipun penggunaannya disetujui oleh FDA, Anda mungkin ingin menyadari seberapa sering Anda mengonsumsi pemanis buatan. Konsumsi reguler hingga berlebihan berpotensi meningkatkan risiko Anda untuk kondisi tertentu, termasuk penyakit kardiovaskular, penyakit ginjal, diabetes, dan obesitas.
