Dolmades, juga biasa disebut dolmas atau daun anggur isi, adalah hidangan tradisional Timur Tengah. Termasuk lumba-lumba dalam diet Anda memberi Anda berbagai nilai gizi, termasuk karbohidrat, vitamin, dan polifenol, dan mereka cukup rendah kalori dan lemak, menjadikannya sesuai untuk diet rendah kalori, rendah lemak.
Tentang Dolmades
Dolmades umumnya dibuat dengan mencampur bumbu, sayuran aromatik seperti bawang, dan kacang pinus dengan nasi. Gundukkan isian ke tengah daun anggur besar dan gulung menjadi seikat bundar kecil yang kira-kira seukuran dan bentuk ibu jari Anda. Rebus dalam minyak zaitun, jus lemon dan kaldu ayam sampai matang. Anda dapat membeli daun anggur dalam toples di toko bahan makanan lokal Anda, atau Anda dapat mengganti daun anggur dengan daun selada lainnya, misalnya. Anda juga dapat menemukan toples dolmades siap pakai.
Nutrisi Dasar
Satu porsi dolmade mengandung 35 kalori dan 1 gram lemak, meskipun jumlah ini dapat meningkat jika dolmades direndam dalam minyak zaitun. Kandungan kalori dan lemak juga dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan serta perbandingan nasi dengan bahan lainnya. Satu dolmade bukanlah sumber protein yang baik, tetapi Anda mengonsumsi 6 gram karbohidrat, yang merupakan porsi kecil dari 130 gram yang harus Anda konsumsi setiap hari. Setiap bagian natrium relatif rendah, mengandung 60 miligram.
Vitamin dan mineral
Konsumsilah satu dolmade, dan Anda mengambil 2 persen dari vitamin A yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Vitamin A yang tersedia dalam makanan Timur Tengah ini memberikan manfaat untuk mata, gigi, dan kulit Anda. Anda juga mendapatkan 2 persen dari asupan vitamin C harian yang direkomendasikan dalam porsi dolmades. Vitamin C bermanfaat bagi pembuluh darah, tendon, dan kulit Anda. Vitamin ini juga penting untuk penyembuhan luka.
Polifenol
Makan lumba-lumba dapat memberi Anda polifenol, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan risiko masalah kardiovaskular Anda, dan mereka juga dapat berperan dalam mengurangi peluang Anda terkena kanker dan masalah neurologis, meskipun uji klinis pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan tersebut. Sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi September 2011 "Journal of Agriculture and Food Chemistry" mengatakan bahwa daun anggur adalah sumber polifenol.
