Ucapkan kata "chitterlings, " dan Anda mungkin berpikir tentang masakan AS Selatan, tetapi hidangan ini disajikan di seluruh negeri. Chitterling, juga disebut chitlins, adalah usus babi yang dibersihkan dan disiapkan sebagai makanan. Seringkali chitterling dimasak dengan sayuran untuk rasa. Hidangan ini memberikan berbagai nilai gizi, termasuk protein, sayuran, dan mineral.
Protein
Konsumsi 3 ons. porsi chitterling yang direbus, dan Anda mengonsumsi 10, 6 g protein. Jumlah protein yang Anda butuhkan setiap hari untuk energi, pertumbuhan otot, dan fungsi kekebalan sangat bervariasi tergantung pada genetika, usia, dan aktivitas atletik Anda. 10 hingga 35 persen kalori harian Anda harus berasal dari sumber protein. Jika Anda makan diet 2.000 kalori, ini setara dengan 50 hingga 175 g protein setiap hari, karena 1 gram protein sama dengan 4 kalori. Jadi, jika Anda makan di ujung bawah skala, satu porsi chitterling menyediakan jumlah yang cukup banyak dari yang Anda butuhkan.
Selenium
Tiga ons chitterlings memberi Anda 22, 9 mikrogram selenium, sebuah trace mineral yang membantu fungsi tiroid. Selenium pada anak-anak juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan asma, serta menjaga sistem kekebalan tubuh tetap sehat. Pria dan wanita dewasa membutuhkan 55 mcg selenium setiap hari, yang menjadikan anak-anak pilihan yang cerdas untuk membantu memenuhi kebutuhan sehari-hari Anda.
Seng
Anak-anak chitterling berfungsi sebagai sumber seng, mineral yang digunakan tubuh Anda untuk menyembuhkan luka, menumbuhkan sel, dan memetabolisme karbohidrat. Asupan seng yang direkomendasikan setiap hari adalah 8 hingga 11 mg, dan satu porsi chitterling memasukkan 1, 6 mg mineral ini ke dalam makanan Anda. Seng juga penting untuk indera penciuman dan rasa, dan fungsi kekebalan tubuh Anda.
Vitamin B-12
3 ons. porsi chitterlings memiliki 0, 4 mcg vitamin B-12. Ini mungkin tidak tampak dalam jumlah besar, tetapi tubuh Anda hanya membutuhkan sejumlah kecil vitamin ini - orang dewasa membutuhkan 2, 4 mcg setiap hari, meskipun kebutuhan Anda sedikit meningkat ketika Anda sedang hamil atau menyusui. Vitamin B-12, juga dikenal sebagai cobalamin, menjaga kulit, mata dan rambut Anda sehat, dan membantu mengatur sistem saraf. Vitamin B-12 dalam chitterlings juga penting untuk produksi sel darah merah.
