Roti dan kentang tidak selalu tidak sehat, tetapi Anda dapat memilih untuk mengeluarkannya dari diet atau memakannya dalam jumlah sedikit jika Anda penderita diabetes untuk membantu mencegah lonjakan gula darah. Makanan rendah karbohidrat yang menurunkan berat badan seperti diet Atkins tidak termasuk roti dan kentang karena mereka tinggi karbohidrat. Namun, kalori pada akhirnya merupakan faktor terpenting dalam penurunan berat badan, sehingga Anda masih bisa menurunkan berat badan tanpa menghindari roti dan kentang selama Anda menghitung kalori dan membuat defisit kalori.
Karbohidrat dalam Roti dan Kentang
Jika Anda penderita diabetes, penyedia layanan kesehatan dapat bekerja dengan Anda untuk menentukan jumlah karbohidrat yang tepat yang harus Anda makan per hari berdasarkan komposisi tubuh dan tingkat aktivitas Anda. Jika Anda mencoba membatasi asupan karbohidrat, Anda mungkin perlu makan roti dan kentang dalam jumlah sedikit, atau Anda dapat memilih untuk menghindarinya sepenuhnya. Hanya satu potong roti memberi Anda sekitar 50 gram karbohidrat, dan American Diabetes Association merekomendasikan untuk makan tidak lebih dari 45 hingga 60 gram karbohidrat dalam sekali makan, kecuali jika sebaliknya diarahkan oleh penyedia layanan kesehatan Anda.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik adalah skala yang menunjukkan seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar glukosa Anda. Kentang dan roti putih tinggi pada indeks glikemik, yang berarti bahwa jika Anda penderita diabetes, Anda perlu membatasi asupannya dan menggabungkannya dengan makanan yang memiliki GI rendah untuk menyeimbangkannya. Roti batu gandum murni dan roti pumpernickel sebenarnya rendah pada indeks glikemik, jadi Anda tidak perlu menghilangkan roti sepenuhnya sebagai diabetes.
Kalori dalam Roti dan Kentang
Diet Rendah Karbohidrat, Protein Tinggi
Sebuah studi yang diterbitkan dalam "Diabetes" pada tahun 2009 menemukan bahwa diet rendah karbohidrat tidak membantu Anda menurunkan berat badan lebih dari diet rendah lemak. Dalam sebuah studi yang diterbitkan pada 2010 di "New England Journal of Medicine, " para ilmuwan menemukan bahwa diet tinggi protein / rendah karbohidrat adalah yang paling efektif untuk menurunkan berat badan dibandingkan dengan rendah protein / rendah karbohidrat, rendah protein / tinggi- diet karbohidrat dan protein tinggi / tinggi karbohidrat. Para ilmuwan berpendapat alasannya mungkin karena makanan kaya protein lebih memuaskan daripada makanan kaya karbohidrat, menyebabkan Anda mengambil lebih sedikit kalori.
Makanan Pengganti
Temukan resep rendah karbohidrat yang menggunakan kembang kol sebagai pengganti kentang dan roti. Menggunakan food processor, Anda dapat mencampur kuntum bunga kol dengan krim atau mentega, bumbu dan garam, untuk membuat "kentang tumbuk." Jika resep membutuhkan kentang, Anda seringkali dapat menggantinya dengan sayuran akar lain, seperti wortel atau bit. Jika Anda hanya membutuhkan irisan roti untuk sandwich, cobalah membuat bungkus dengan sayuran berdaun hijau seperti selada atau sayuran collard.
