Landak laut, yang dikenal sebagai landak laut, milik keluarga yang sama dengan bintang laut dan teripang. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang manfaat makan landak laut.
Uni: Kelezatan Jepang
Bulu babi dianggap sebagai kelezatan di banyak masakan, terutama Jepang. Menurut University of Maine, Jepang adalah konsumen terbesar bulu babi. Uni, atau landak laut, disajikan di restoran sushi Jepang dan sebagai hadiah liburan. Uni juga secara bergantian disebut roe; Namun, telur secara teknis berarti telur. Uni ditemukan di dalam cangkang runcing landak laut setelah Anda membukanya.
Uni disajikan segar dan biasanya tidak dimasak. Kadang juga ditambahkan ke makanan seperti sup, pasta dan hidangan makanan laut lainnya. Menurut University of Maine, uni berkualitas baik berwarna oranye, emas, atau kuning dan memiliki rasa manis, seperti laut, dan tekstur mentega yang halus. Uni berkualitas buruk yang terlihat kasar, longgar, berair, kusam dan berubah warna, dan memiliki rasa pahit harus dihindari.
University of Maine mencatat bahwa meningkatnya permintaan bulu babi telah membuat mereka rentan terhadap penangkapan ikan yang berlebihan; namun, beberapa negara sekarang telah memulai program akuakultur untuk menumbuhkan bulu babi secara berkelanjutan untuk memenuhi permintaan.
Nutrisi Landak Laut
Bulu babi memiliki profil nutrisi yang mirip dengan jenis makanan laut lainnya karena merupakan sumber protein yang baik dan lemak sehat. University of Maine mengakui bulu babi sebagai sumber protein rendah kalori dan asam lemak omega-3.
Asam lemak omega-3 adalah lemak sehat yang baik untuk jantung Anda. Menurut American Heart Association, omega-3 mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Manfaat landak laut ini dapat memberi Anda alasan yang baik untuk memakannya secara teratur jika Anda menyukainya, karena American Heart Association merekomendasikan makan dua porsi ikan berlemak yang mengandung omega-3 per minggu.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry edisi April 2016 yang menyelidiki manfaat nutrisi bulu babi menemukan bahwa gonad kaya akan asam amino esensial. Menurut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, dari 20 jenis asam amino, sembilan dianggap penting karena tubuh Anda tidak dapat membuatnya dengan sendirinya dan oleh karena itu Anda harus mendapatkannya dari makanan.
Studi April 2016 dalam Kimia Makanan juga mengevaluasi kandungan karbohidrat dalam landak laut dan menemukan bahwa karbohidrat membentuk kurang dari 2 persen komposisi landak laut, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet rendah karbohidrat.
Mengingat bahwa bulu babi juga rendah kalori, mereka dapat menjadi tambahan yang baik untuk diet penurunan berat badan, karena mereka memberikan nutrisi sehat dengan kalori minimal. Sebagian besar kalori bulu babi berasal dari protein dan asam lemak.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Marine Drugs pada Juni 2017 menyoroti manfaat lain bulu babi: Mereka sumber antioksidan yang dikenal sebagai karotenoid yang membantu melindungi terhadap penyakit neurodegeneratif.
