Apakah Anda memperhatikan berat badan Anda atau ingin menambahkan makanan padat nutrisi ke dalam diet Anda, selada dan bayam adalah pilihan yang sangat baik. Selada dan bayam merupakan bahan favorit untuk salad dan sandwich, dan keduanya secara alami rendah kalori dan menyediakan serat, vitamin dan mineral.
Nutrisi Dasar
Selada daun hijau, yang memiliki lebih banyak vitamin dan mineral daripada selada gunung es, dapat dibandingkan dengan bayam menggunakan ukuran saji 1 cangkir masing-masing. Selada daun memiliki 5 kalori, 0, 49 gram protein dan 0, 05 gram total lemak, menurut Database Nutrien Departemen Pertanian Amerika Serikat. Bayam memiliki 7 kalori, 0, 86 gram protein dan 0, 12 gram lemak. Selada memiliki 0, 5 gram serat makanan dibandingkan dengan 0, 7 gram bayam.
Vitamin
Selada daun dan bayam keduanya merupakan sumber vitamin A: Selada memiliki 2.666 unit internasional, dan bayam memiliki 2.813 unit internasional. Berdasarkan rekomendasi dari Institute of Medicine, 1 cangkir bayam memberikan sekitar 100 persen dari asupan harian yang disarankan, dan daun selada menyediakan lebih dari 80 persen. Selada dan bayam keduanya menawarkan sekitar 6 persen dari asupan thiamin setiap hari, tetapi bayam menyediakan sejumlah besar vitamin lain. Daun selada memiliki 3, 3 miligram vitamin C, bersama dengan sejumlah kecil riboflavin, niasin dan vitamin B-6. Bayam memiliki dua kali jumlah masing-masing vitamin tersebut, dengan 8, 4 miligram, atau sekitar 10 persen, dari asupan harian untuk vitamin C. Bayam memiliki folat dan vitamin K empat hingga lima kali lebih banyak daripada selada daun.
Mineral
Bayam memiliki kalsium, zat besi, dan kalium hampir tiga kali lebih banyak daripada daun selada. Bayam memiliki 30 miligram kalsium, 0, 81 miligram zat besi dan 167 miligram kalium. Daun selada hanya memiliki 13 miligram kalsium, 0, 31 miligram besi dan 70 miligram kalium. Bayam juga memiliki lebih banyak magnesium dan natrium dibandingkan selada.
Fitokimia
Sayuran berdaun hijau gelap adalah sumber yang baik dari senyawa nabati yang disebut karoten. Bayam dan daun selada hijau mengandung dua karotenoid penting yang disebut lutein dan zeaxanthin, yang merupakan satu-satunya antioksidan yang ditemukan di mata. Lutein dan zeaxanthin melindungi mata Anda dari sinar biru dan telah dikaitkan dengan risiko katarak dan degenerasi makula terkait usia yang lebih rendah, menurut Linus Pauling Institute. Bayam memiliki jumlah lutein dan zeaxanthin yang lebih banyak - hampir 10 kali lipat jumlah selada.
