Daging kelapa segar berasal dari kelapa coklat dan fuzzy yang dijual di beberapa supermarket. Setelah Anda berhasil membuka cangkang keras, Anda memiliki akses ke santan dan daging, yang Anda keruk mengikis sisi cangkang. Gunakan daging segar dalam salad buah atau rusak dan tambahkan ke roti. Kelapa segar tidak dimaniskan, jadi jangan menggunakannya dalam resep yang membutuhkan kelapa kering dan manis. Daging kelapa segar tinggi lemak jenuh dan kalori.
Kalori dan nutrisi makro
Satu cangkir kelapa menyediakan 283 kalori dan 27 g lemak. Penyajian 1 cangkir juga mengandung 12 g karbohidrat, dengan 7 g serat. Kelapa menyediakan hanya 3 g protein dalam satu cangkir.
Pertimbangan Lemak
Hampir 90 persen lemak dalam daging kelapa jenuh. The American Heart Association memperingatkan agar tidak mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dalam makanan Anda karena itu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak jenuh dalam kelapa adalah varietas yang disebut asam lemak rantai sedang, yang menurut beberapa pendukung kesehatan dapat melindungi jantung, mendorong penurunan berat badan dan menawarkan manfaat kesehatan lainnya. Dalam edisi Juni 2006 "Ceylon Medical Journal, " para peneliti Sri Lanka mencatat bahwa tubuh menggunakan asam lemak rantai sedang secara langsung untuk menciptakan energi, dan tidak buruk bagi kesehatan Anda.
Vitamin
Satu cangkir kelapa menyediakan 4 persen dari tunjangan diet yang disarankan untuk vitamin C, berdasarkan diet 2.000 kalori. Ini juga menyediakan 4 persen dari RDA untuk thiamin, 1 persen untuk riboflavin, 5 persen untuk folat dan 2 persen untuk niacin dan asam pantotenat. Kelapa segar memiliki sejumlah kecil vitamin E, mewakili 1 persen dari AKG.
Mineral
Kelapa adalah sumber sembilan mineral berbeda. Dalam satu cangkir, ia menyediakan 9 persen dari AKG untuk fosfor, 8 persen untuk kalium, 6 persen untuk magnesium dan 1 persen untuk kalsium. Ini juga menawarkan sejumlah besar trace mineral. Satu cangkir memiliki 11 persen RDA untuk besi, 60 persen untuk mangan, 12 persen untuk selenium, 17 persen untuk tembaga dan 6 persen untuk seng.
