Taro telah menjadi makanan pokok orang Polinesia selama lebih dari seribu tahun. Daun berbentuk hati, yang disebut lu'au, adalah inspirasi untuk perayaan Hawaii dengan nama yang sama. Anda tidak bisa makan talas dalam bentuk mentah karena kandungan kalsium oksalatnya yang tinggi membuatnya beracun. Sebagai sayuran bertepung, talas yang dimasak sering digunakan sebagai pengganti kentang. Seperti umbi-umbian lainnya, tidak hanya mengandung kalium dan serat yang tinggi, tetapi juga mengandung sejumlah besar vitamin E, menjadikan talas makanan yang sehat untuk ditambahkan ke dalam diet Anda.
Tinggi Serat
Serat adalah nutrisi penting yang menawarkan sejumlah manfaat kesehatan termasuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, membantu Anda mengelola berat badan dan meningkatkan pergerakan usus. Kebanyakan orang Amerika mengonsumsi sekitar 15 g serat sehari, menurut American Dietetic Association, tetapi membutuhkan 25 hingga 30 ga sehari. Satu porsi talas masak 1 cangkir mengandung 6, 7 g serat, memenuhi sekitar 25 persen dari kebutuhan serat harian Anda.
Vitamin E tinggi
Talas yang dimasak juga kaya akan vitamin E dengan 3, 87 mg dalam porsi 1 cangkir. Vitamin E adalah vitamin yang larut dalam lemak yang terkenal karena aktivitas antioksidannya, melindungi sel dari oksidasi oleh radikal bebas. Termasuk makanan yang kaya antioksidan dapat menawarkan perlindungan terhadap penyakit jantung dan jenis kanker tertentu. Orang dewasa membutuhkan 15 mg vitamin E sehari. Satu porsi talas masak 1 cangkir memenuhi 25 persen kebutuhan vitamin E harian Anda.
Kaya Kalium
Satu porsi talas masak 1 cangkir mengandung 639 mg potasium. Ketika dimasukkan sebagai bagian dari diet sehat, makanan tinggi kalium dapat membantu mengontrol tekanan darah. Diet sehat harus mencakup 4.700 mg potasium sehari, menurut American Heart Association. Satu porsi talas yang dimasak memenuhi 13 persen dari kebutuhan potassium harian Anda. Anda harus berbicara dengan dokter Anda sebelum menambah kalium dalam diet Anda. Seiring bertambahnya usia, ginjal tidak dapat mengeluarkan kalium dari darah Anda seefisien ketika Anda masih muda. Kadar kalium darah yang tinggi bisa berbahaya.
Sumber Magnesium yang baik
Termasuk talas dalam diet Anda dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan magnesium Anda. Satu porsi talas masak 1 cangkir mengandung 40 mg magnesium. Magnesium dibutuhkan untuk kesehatan tulang, fungsi otot dan saraf serta kesehatan kekebalan tubuh. Ini juga membantu menjaga tekanan darah Anda normal dan mengatur gula darah Anda. Pria dewasa membutuhkan 400 hingga 420 mg magnesium sehari, dan wanita dewasa membutuhkan 310 hingga 320 mg sehari. Satu porsi talas memenuhi 10 persen dari nilai harian untuk magnesium.
