Rak supermarket dipenuhi dengan minyak dari semua jenis - minyak zaitun dan minyak kanola standar, minyak kacang seperti minyak kenari dan kacang, dan minyak tropis termasuk varietas kelapa dan kelapa. Salah satu minyak yang dipuji para profesional nutrisi karena khasiatnya yang menyehatkan adalah minyak zaitun, yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang melindungi jantung.
Komposisi lemak
Sementara minyak zaitun mengandung 13, 5 gram lemak per satu sendok makan, hanya 1, 82 gram yang merupakan lemak jenuh. Lemak jenuh adalah jenis lemak makanan yang dapat meningkatkan LDL Anda, atau kolesterol tidak sehat, yang menempatkan Anda pada risiko penyakit jantung yang lebih besar. Satu sendok makan minyak zaitun menyediakan 9, 95 gram lemak tak jenuh tunggal dan 1, 12 gram lemak tak jenuh ganda. Kedua varietas dianggap lemak sehat karena implikasinya dalam menurunkan kolesterol darah, mengurangi peradangan dan meningkatkan irama jantung yang stabil.
Extra-Virgin vs. Regular
Semua jenis minyak zaitun kaya akan sumber lemak tak jenuh tunggal. Namun, minyak zaitun virgin dan extra-virgin, yang menunjukkan tingkat pemrosesan yang lebih rendah, memiliki persentase terbesar dari kelas antioksidan yang dikenal sebagai polifenol. Polifenol penting dalam meningkatkan kesehatan jantung.
Asupan dan Penggunaan yang Disarankan
Tunjangan harian Anda untuk minyak akan tergantung pada usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas fisik Anda, catat situs web MyPyramid Departemen Pertanian AS. USDA mendorong wanita untuk mengonsumsi tidak lebih dari 5 sendok teh minyak per hari dan merekomendasikan bahwa pria mengonsumsi tidak lebih dari 6 sendok teh minyak sehari. Gunakan minyak zaitun sebagai media memasak untuk mengaduk sayuran dan daging atau sebagai bahan dalam dressing salad buatan sendiri.
Kekurangan
Sementara makanan yang menyehatkan, minyak zaitun padat dengan kalori, mengandung 120 kalori per satu sendok makan. Jika Anda khawatir membatasi kalori berlebih dalam diet Anda, gunakan minyak zaitun dalam jumlah sedikit.
