Gurita yang tersedia di Amerika Serikat berasal dari dua spesies. Gurita Pasifik utara raksasa, Enteroctopus dofleini, dapat mencapai berat 100 lb, menurut Departemen Ikan dan Game Alaska. Gurita vulgaris yang lebih kecil adalah spesies umum dari Samudra Atlantik. Kedua spesies adalah makanan laut rendah kalori, dengan kurang dari 100 kalori per 3 ons. melayani, menurut Departemen Pertanian AS.
Atlantic Octopus Macronutrients
3 ons. sajian umum gurita Atlantik memiliki 70 kalori, dengan 13 g protein dan 2 g karbohidrat. Spesies ini memiliki 0, 9 g lemak dan 41 mg kolesterol. Kadar air 80 persen, dengan 68 g per porsi. Gurita Atlantik tidak mengandung gula dan tidak mengandung serat.
Pacific Octopus Macronutrients
Gurita Pasifik memiliki 48 kalori per 3 ons. porsi. Sajian ini mengandung 10, 5 g protein dan 0, 7 g lemak. Ini memiliki 2 mg kolesterol. Tidak ada karbohidrat dalam porsi ini. Gurita Pasifik adalah 84 persen air, dengan 72 g per porsi. Data USDA untuk spesies ini tidak termasuk serat atau kandungan gulanya.
Nutrisi Gurita Atlantik
Per porsi, gurita Atlantik menyediakan 54 persen dari jumlah selenium harian yang direkomendasikan, dengan 38 mg, dan 25 persen dari RDA untuk zat besi, dengan 4, 5 mg. Ini memberikan 0, 4 mg tembaga, atau 19 persen dari RDA, 16 persen dari RDA untuk fosfor, dengan 158 mg, dan 9 persen dari RDA untuk kalium, dengan 298 mg. Ini memiliki 1, 4 mg seng, atau 9 persen dari RDA. Bersama dengan 196 mg natrium, ia menyediakan 45 mg kalsium, 26 mg magnesium dan sejumlah kecil mangan. Ini memiliki 1, 8 mg niasin, atau 9 persen dari RDA, tetapi menyediakan kurang dari 5 persen dari RDA untuk vitamin lainnya.
Nutrisi Gurita Pasifik
Gurita Pasifik memiliki 4, 1 mg zat besi per porsi, atau 23 persen dari AKG. Ini memiliki 134 mg fosfor, atau 13 persen dari RDA. Kandungan tembaga 0, 32 mg adalah 16 persen dari RDA. 1, 2 mg seng menyediakan 8 persen dari RDA. Sajian ini juga mengandung 30 mg kalsium, bersama dengan sejumlah kecil mangan. Vitamin yang paling berlimpah di gurita Pasifik adalah niacin. Ini memiliki 1, 7 mg, atau 9 persen dari RDA. Vitamin lain yang dikandungnya menyediakan kurang dari 5 persen dari AKG.
