Cod Atlantik, juga kadang-kadang disebut scrod atau bandeng, Hering, adalah ikan yang sama sekali berbeda dari cod Pasifik, juga disebut cod Alaska, grey cod atau true cod. Sementara kedua jenis ikan kod memiliki profil nutrisi yang berbeda, ikan kod adalah salah satu ikan dengan jumlah protein per kalori tertinggi, menurut situs web Ask Dr. Sears.
Kalori dan nutrisi makro
Satu porsi 3 ons cod Atlantik yang dimasak memberikan 81 kalori, 19, 4 gram protein dan 0, 7 gram lemak, serta 47 miligram kolesterol, atau 16 persen dari nilai harian. Jumlah yang sama dari cod Pasifik mengandung 72 kalori, 15, 9 gram protein dan 0, 4 gram lemak, serta 48 miligram kolesterol. Karena cod sangat rendah lemak, itu bukan sumber lemak omega-3 yang baik, hanya menyediakan sekitar 134 miligram lemak esensial ini per porsi, dari 500 miligram per hari yang direkomendasikan oleh Academy of Nutrition and Dietetics.
Kadar Vitamin B
Vitamin B adalah satu-satunya vitamin yang ditemukan dalam jumlah besar dalam cod. Vitamin ini sangat penting untuk metabolisme yang sehat dan fungsi sistem saraf, dan mereka membantu menjaga kesehatan rambut dan kulit Anda. Setiap porsi cod Atlantik menyediakan 11 persen dari nilai harian, atau DV, untuk niasin, 12 persen dari DV untuk vitamin B-6 dan 15 persen dari DV untuk vitamin B-12. Cod Pasifik mengandung lebih banyak vitamin B-12, dengan 33 persen dari DV per porsi, tetapi hanya 6 persen dari DV untuk niacin dan vitamin B-6.
Fosfor dan Selenium
Mineral utama yang disediakan oleh cod adalah fosfor, yang Anda butuhkan untuk membentuk DNA dan hemoglobin dalam sel darah merah, dan selenium, yang juga membantu membentuk DNA dan bertindak sebagai antioksidan untuk membatasi kerusakan sel dari senyawa yang disebut radikal bebas. Bagian 3 ons Cod Atlantik mengandung 12 persen dari DV untuk fosfor dan 46 persen dari DV untuk selenium, sementara jumlah yang sama dari cod Pasifik memasok 29 persen dari DV untuk fosfor dan 34 persen dari DV untuk selenium.
Pertimbangan Lingkungan dan Keselamatan
Atlantic cod adalah salah satu jenis makanan laut yang paling tidak terkontaminasi merkuri, sehingga aman bagi wanita hamil bahkan untuk mengkonsumsi hingga 12 ons per minggu. Cod Pasifik kemungkinan mengandung kadar merkuri sedikit lebih tinggi, sehingga wanita hamil tidak boleh mengkonsumsi lebih dari enam porsi 6 ons per bulan. Jika Anda ingin memilih opsi yang paling ramah lingkungan, hindari cod Pasifik yang ditangkap di dekat Jepang atau Rusia dan cod Atlantik yang tertangkap di Amerika Serikat atau Kanada, kecuali yang tertangkap di Teluk Maine, merekomendasikan Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
