Tidak seperti sayap Buffalo, yang hanya mengambil nama mereka dari kota tempat mereka diciptakan - Buffalo, NY - Buffalo mozzarella mengacu pada hewan yang susunya digunakan untuk membuat keju. Mozzarella kerbau berasal dari Italia, tetapi diproduksi di seluruh dunia. Keju kaya akan rasa, tetapi juga padat kalori dan tinggi lemak, sehingga mungkin tidak cocok untuk semua rencana diet.
Kalori
Kerbau mozzarella relatif padat kalori, karena satu porsi hanya 1 ons mengandung 79 kalori. Itu berjumlah sekitar 4 persen dari asupan harian yang direkomendasikan 2.000 dan lebih dari apa yang disediakan 1 ons dari banyak makanan lain: 1 ons ayam bakar, misalnya, hanya mengandung 30 kalori.
Lemak
Alasan mengapa Buffalo mozzarella tinggi kalori adalah karena kaya akan lemak. Setiap 1 ons Buffalo mozzarella mengandung 7 gram total lemak, dengan 5 gram lemak jenuh. Lemak jenuh adalah jenis lemak yang dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda, yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Untuk alasan ini, lemak jenuh harus mengandung kurang dari 7 persen dari total kalori Anda, sementara total lemak harus mencapai 25 hingga 35 persen, menurut American Heart Association.
Protein
Kerbau mozzarella menyediakan sejumlah protein, tetapi bukan sumber yang kaya nutrisi ini. Setiap porsi 1 ons mengandung 4 gram, setengah dari jumlah yang Anda temukan dalam secangkir susu. Protein diperlukan untuk membangun dan memelihara sel dan jaringan Anda.
Karbohidrat
Manfaat potensial dari Buffalo mozzarella adalah bahwa ia tidak mengandung karbohidrat, yang dapat membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang diet rendah karbohidrat. Menurut tinjauan penelitian yang diterbitkan dalam edisi Februari 2006 "Archives of Internal Medicine, " diet rendah karbohidrat mungkin membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat daripada diet rendah lemak.
Kolesterol
Tidak seperti banyak makanan berlemak tinggi, kerbau mozzarella relatif rendah kolesterol. Setiap porsi 1 ons mengandung hanya 14 miligram kolesterol - kurang dari 5 persen dari batas harian yang disarankan Asosiasi Jantung Amerika yaitu 300 miligram.
Vitamin dan mineral
Buffalo mozzarella bukanlah sumber yang kaya akan vitamin dan mineral, tetapi 1 ons keju mengandung 7 persen dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan.
