Stick dengan Butir Halus
Sementara oatmeal, soba, dedak gandum dan oat bran adalah sumber serat, vitamin dan mineral yang baik, mereka juga merupakan beberapa sumber nikel terkaya, dengan sekitar 0, 5 miligram mineral per kilogram. Pilih tepung putih yang diperkaya, halus lebih sering, dan gunakan tepung jagung atau produk biji-bijian lainnya, seperti gandum hitam, dalam jumlah sedang, jika ada. Lengkapi pilihan biji-bijian Anda dengan nasi putih, produk jagung olahan seperti serpihan jagung, dan pasta biasa, bukan gandum utuh.
Mengisi Susu
Semua produk susu biasa, termasuk mentega, keju, susu, dan yogurt, memiliki kandungan nikel rendah, dengan kurang dari 0, 1 miligram nikel dalam setiap kilogram makanan. Hindari produk susu yang mengandung gandum, kacang-kacangan atau biji-bijian di dalamnya, seperti yogurt yang dilapisi dengan granola, almond, walnut, dan biji bunga matahari. Semua kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung nikel tinggi. Selain itu, jauhi susu cokelat, susu-cokelat, atau susu apa pun yang dicampur dengan bubuk kakao.
Pilihlah Daging Tanpa Lemak
Potongan daging sapi, babi dan unggas tanpa lemak semuanya rendah nikel. Sebagian besar ikan juga dapat diterima dengan diet rendah nikel, tetapi jenis-jenis tertentu, termasuk makarel, salmon, tuna dan herring, serta semua jenis kerang, biasanya tinggi logamnya dan harus dihindari. Jangan gunakan peralatan, wajan, atau panci dari baja nirkarat atau nikel saat menyiapkan daging, terutama jika hidangannya mengandung bahan asam seperti tomat atau jus jeruk. Nikel dalam peralatan, wajan, dan pot bisa larut ke dalam makanan yang Anda siapkan.
Pilih Buah dan Sayuran dengan Hati-hati
Sebagian besar buah-buahan dan sayuran segar dan beku baik-baik saja untuk dimakan dengan diet rendah nikel. Mentimun, kol, wortel, kentang, labu, jamur, apel, pir dan stroberi adalah pilihan yang baik. Saat menggunakan sayuran berdaun hijau, pilih tanaman muda dan daun bila memungkinkan, karena kandungan nikel meningkat dalam daun seiring bertambahnya usia tanaman. Hindari kedelai, kacang garbanzo dan semua kacang-kacangan segar dan kering - lentil dan kacang polong, misalnya - dan konsumsi buah selain nanas, raspberi, dan ara. Jangan gunakan produk kalengan, karena nikel yang terkandung dalam kaleng dapat meningkatkan kandungan logam dari makanan yang dikandungnya.
