Protein adalah komponen penting untuk diet apa pun. Ketika tubuh Anda mencerna protein, ia memecah protein menjadi asam amino, yang digunakannya untuk memelihara dan memperbaiki sel-sel dalam tubuh Anda, serta untuk membuat sel-sel baru. Sembilan dari asam amino ini sangat penting, artinya tubuh Anda tidak dapat membuatnya, jadi Anda harus mendapatkannya melalui diet. Protein kacang dan protein daging mengandung setidaknya beberapa asam amino esensial ini.
Protein dalam Daging
Jenis protein yang ditemukan dalam daging disebut protein lengkap karena mengandung semua sembilan asam amino esensial. Namun, protein ini sering disertai dengan banyak kalori dan lemak jenuh. Batasi daging berlemak tinggi, dan pilih daging tanpa lemak dan sumber protein vegetarian untuk memenuhi kebutuhan protein Anda, merekomendasikan Harvard School of Public Health.
Protein dalam Kacang-kacangan
Protein yang ditemukan dalam kacang-kacangan adalah protein yang tidak lengkap karena kacang-kacangan kekurangan beberapa asam amino esensial. Namun, selama Anda memvariasikan sumber protein tidak lengkap dan tidak hanya mengandalkan kacang untuk protein, ini bukan masalah. Kacang dapat menjadi sumber protein tinggi lemak, jenis lemak yang dikandungnya sebagian besar adalah lemak tak jenuh yang sehat, dan kacang-kacangan juga mengandung banyak vitamin dan mineral penting.
Protein Pelengkap
Pertimbangan
Menggabungkan sumber protein lengkap, seperti daging, unggas, susu atau telur, dengan sumber protein tidak lengkap, seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan atau biji-bijian, akan memberi Anda protein lengkap. Kebanyakan orang yang mengkonsumsi makanan yang bervariasi tidak perlu khawatir makan terlalu sedikit protein atau menggabungkan protein untuk membentuk protein lengkap. Namun, beberapa vegetarian mungkin perlu lebih memperhatikan sumber protein mereka, terutama jika mereka mengikuti versi diet vegetarian yang sangat ketat.
