Dengan rasa manis, aroma khas, dan warna kuning cerah, pisang memiliki beragam kegunaan mulai dari sumber makanan hingga keperluan pengobatan. "Tanaman pisang, karena reproduksi terus-menerus, dianggap oleh umat Hindu sebagai simbol kesuburan dan kemakmuran, dan daun dan buah-buahan disimpan di ambang pintu rumah tempat pernikahan berlangsung, " menurut botani ekonomi University of California Los Angeles situs web kursus profesor Arthur Gibson. Menawarkan kalsium, potasium, dan karbohidrat tingkat tinggi, pisang dapat dinikmati mentah, dimasak, dan dikeringkan.
Langkah 1
Kupas pisang, sisihkan pisang yang terlalu matang dan lembek atau memar.
Langkah 2
Potong memar kecil dan ketidaksempurnaan dari pisang dengan pisau kecil.
Langkah 3
Iris pisang secara horizontal menjadi irisan 1/8 inci.
Langkah 4
Rendam irisan pisang selama 10 menit dalam larutan anti-penggelapan seperti asam askorbat atau jus jeruk seperti lemon, nanas, atau jeruk.
Langkah 5
Buang pisang dari cairan dengan sendok berlubang dan atur di atas loyang besar. Atur irisan dalam satu lapisan.
Langkah 6
Atur loyang dalam oven diatur ke 140 derajat Fahrenheit dan biarkan pintu disangga terbuka setidaknya 2 hingga 4 inci.
Langkah 7
Tempatkan kipas angin di luar pintu oven untuk membantu sirkulasi udara.
Langkah 8
Biarkan pisang dalam oven selama 8 hingga 10 jam. Periksa suhu oven dengan termometer oven setiap dua jam untuk memastikan suhu antara 140 dan 150 F.
Langkah 9
Periksa pisang setelah delapan jam untuk konsistensi dan tekstur. Keluarkan pisang saat sudah kasar atau simpan lebih lama untuk mencapai tekstur yang rapuh. Pisang seharusnya tidak menghasilkan uap air saat diperas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau kecil
Asam askorbat atau jus jeruk
Loyang
Kipas
Termometer oven
Tip
Simpan pisang kering pada suhu kamar dalam wadah kedap udara berlabel tanggal saat ini. Pisang yang dikeringkan hingga konsistensi kasar dapat disimpan selama satu bulan, sedangkan pisang yang dikeringkan hingga konsistensi rapuh dapat disimpan hingga satu tahun.
