Salah satu produk susu yang paling serbaguna, keju krim digunakan untuk spread, saus celup, dan dalam resep makanan penutup. Keju krim rendah lemak atau ringan adalah cara sehat untuk menikmati rasa khas krim keju tanpa kandungan lemak tinggi dan kalori yang terkait. Jika Anda kekurangan keju krim rendah lemak, Anda dapat menyiapkan beberapa pengganti yang baik dari bahan pokok dapur umum.
Keju Krim Tanpa Lemak
Anda bisa mengganti keju krim tanpa lemak dengan keju krim rendah lemak, meskipun rasanya tidak terlalu kaya. Karena konsistensi di luar paket sama dengan keju krim rendah lemak, ini merupakan alternatif yang baik ketika menggunakan krim keju krim atau sebagai lapisan di bawah makanan lain, seperti salmon asap. Namun, mencampurkan keju krim non-lemak dengan bahan-bahan lain untuk dips dan frostings menghasilkan campuran encer yang tidak cocok.
Neufchatel
Neufchatel adalah keju lunak, mentah yang berasal dari Prancis dan sekarang dibuat di Amerika Serikat juga. Terbuat dari susu sapi, ia memiliki rasa yang lembut ketika muda tetapi jauh lebih tajam, rasa yang lebih tajam ketika berusia. Neufchatel segar memiliki rasa dan tekstur yang sangat mirip dengan keju krim rendah lemak dan dapat digunakan secara bergantian dalam resep. Kandungan lemak Neufchatel sangat bervariasi di antara merek, jadi baca label paket dengan hati-hati untuk menemukan satu dengan kadar lemak rendah.
Pondok keju
Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan keju cottage rendah lemak sebagai pengganti keju krim rendah lemak. Tiriskan keju cottage secara menyeluruh, lalu haluskan dalam food processor atau blender sampai halus. Karena keju cottage lebih lunak dan blander daripada keju krim, substitusi ini bekerja lebih baik dalam resep-resep di mana keju krim dikombinasikan dengan bahan-bahan lain daripada sebagai olesan.
Ricotta
Bagian-skim ricotta adalah keju lunak lain yang dapat menggantikan krim keju dalam resep. Seperti halnya keju cottage, tiriskan ricotta dengan seksama sebelum memukulnya dengan halus, baik dengan tangan atau dalam food processor atau blender.
Keju Yogurt
Dengan perencanaan yang matang, yogurt menjadi pengganti keju krim yang enak. Gunakan yogurt tawar tanpa rasa, baik rendah lemak atau non-lemak. Lapisi saringan dengan handuk kertas dan kosongkan yogurt ke saringan, lalu masukkan saringan ke dalam mangkuk dan dinginkan semalaman. Sebagian besar cairan akan mengalir keluar dari yogurt dan hasilnya, disebut keju yogurt, lembut dan mudah menyebar, seperti krim keju.
