Au jus adalah jus daging sapi ringan yang biasa disajikan sebagai saus celup untuk sandwich atau ditaburi di atas daging. Dalam bahasa Prancis, au jus berarti "dengan jus" atau "dengan sausnya sendiri." Anda bisa membuat au jus dari basis daging sapi daripada menggunakan kaldu sapi segar untuk persiapan yang lebih nyaman. Au jus yang terbuat dari bahan dasar daging sapi memiliki rasa yang kuat; tambahkan lebih banyak air jika terlalu kuat untuk selera Anda. Diperlukan sekitar 25 menit untuk membuat au jus dari basis daging sapi; resep ini menghasilkan 2 cangkir jus.
Langkah 1
Campurkan air, bubuk daging sapi, seledri cincang, bawang putih cincang, thyme kering, merica, dan garam dalam panci. Tempatkan panci di atas api sedang-tinggi.
Langkah 2
Aduk isi panci sampai mendidih dan kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Langkah 3
Rebus isi panci selama 15 menit dan keluarkan dari api. Aduk cairan setiap dua menit untuk mencegahnya membakar ke bagian bawah panci.
Langkah 4
Tempatkan saringan di atas mangkuk dan tuangkan isi panci ke dalamnya. Ini menghilangkan bawang dan seledri dari au jus; buang atau simpan untuk resep lain.
Langkah 5
Sajikan au jus saat masih panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 gelas air
3 sdm. dasar daging sapi bubuk
1/8 cangkir seledri cincang
1/3 cangkir bawang putih cincang
1/2 sdt. thyme kering
1 sendok teh. lada hitam
1/2 sdt. garam
Panci
Saringan
Mangkuk pengadukan
Tip
Dinginkan sisa au jus segera dan konsumsi dalam waktu 72 jam. Atau, Anda dapat membekukan au jus dan menggunakannya dalam waktu enam bulan.
