Sebelum Anda membuang pisang karena telah berubah warna menjadi coklat atau memiliki bintik-bintik hitam di dalamnya dan kelihatannya melebihi waktu makannya, pertimbangkan potensi manfaat nutrisi yang diberikannya. Pisang coklat memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi daripada pisang kuning atau hijau. Mereka juga lebih mudah dicerna untuk orang-orang dengan penyakit pencernaan, termasuk sindrom iritasi usus dan perut kembung fungsional.
Sumber Antioksidan yang Lebih Baik
Pisang coklat, kuning atau hijau adalah sumber kalium, vitamin B-6 dan serat yang baik. Ketika pisang mencapai tahap coklat, konsentrasi antioksidannya meningkat. Antioksidan penting dalam membantu melindungi tubuh Anda dari peradangan penyebab penyakit. Namun, ketika pisang berubah warna menjadi cokelat, beberapa zat gizi mikro yang ada berkurang. Simpan pisang matang dalam freezer untuk mengurangi kerugian ini.
Browning Berarti Konten Gula Lebih Tinggi
Pada pisang coklat, pati yang resisten hampir sepenuhnya berubah menjadi gula sederhana. Ketika Anda makan pisang cokelat, gula darah Anda lebih cepat dari itu ketika Anda makan pisang hijau, yang berarti memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi. Indeks glikemik adalah alat yang mengukur bagaimana makanan yang mengandung karbohidrat mempengaruhi gula darah. Makan lebih banyak makanan rendah glikemik dapat memudahkan Anda untuk mengelola berat badan dan mengurangi risiko kondisi kesehatan kronis seperti diabetes dan penyakit jantung. Jika Anda menderita diabetes, Anda mungkin ingin menggunakan pisang yang kurang matang untuk mengurangi risiko lonjakan gula darah. Sementara pisang coklat menawarkan beberapa manfaat kesehatan, Anda mungkin lebih suka pisang yang kurang matang jika Anda mencoba mengurangi gula atau menjaga kadar gula darah stabil.
: Trik Mencegah Pisang Berubah Menjadi Coklat
Mempromosikan Pencernaan Lebih Mudah
Karena pisang cokelat sebagian besar gula sederhana, mudah dicerna. Orang dengan iritasi usus dan penyakit pencernaan lainnya dapat menghindari sejumlah buah karena berbagai karbohidrat yang dikandungnya mendatangkan malapetaka pada sistem pencernaan mereka, seperti menyebabkan gas, sakit perut, sembelit atau diare. Tetapi jika Anda memiliki gangguan pencernaan, Anda mungkin menemukan pisang cokelat lebih cocok untuk sistem Anda. Namun, perhatikan pisang busuk yang terlalu jauh melewati jayanya. Jika baunya lucu, licin atau menunjukkan tanda-tanda bocor atau berjamur, itu tidak layak untuk dimakan dan harus dibuang.
: Apakah Makan Pisang Sehari Sehat?
Kemungkinan Dampak Kanker
Sebuah penelitian di Jepang yang dipublikasikan di Food Science and Technology Research menetapkan bahwa bintik hitam di bagian dalam pisang menghasilkan zat yang disebut Tumor Necrosis Factor, yang memecah sel-sel abnormal - termasuk yang menyebabkan kanker. Pisang coklat tidak dapat menyembuhkan kanker, tetapi mengkonsumsinya dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh Anda.
: 16 Fakta Mengejutkan Tentang Pisang
Kiat Menggunakan Pisang Coklat
Saat pisang Anda berubah warna menjadi coklat, solusi yang jelas adalah membuat roti pisang. Namun, ada banyak hal lain yang harus dilakukan dengan pisang yang terlalu matang. Tambahkan pisang tumbuk ke adonan panekuk untuk meningkatkan kalium. Gantikan pisang yang sudah dihaluskan dengan sedikit gula untuk menambah rasa manis pada kue dan kue kering Anda untuk hidangan penutup yang lebih sehat. Aduk beberapa pisang tumbuk ke dalam mangkuk oatmeal hangat dan tambahkan sedikit kayu manis dan beberapa kacang cincang untuk membuatnya lebih baik. Blender irisan pisang beku untuk membuat es krim vegan sederhana atau aduk irisan beku menjadi basis es krim biasa
