Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan atau mengelola kondisi medis, makanan Cina masih bisa menjadi menu. Diet rendah karbohidrat, sebagaimana didefinisikan oleh American Family Physician pada 2006, adalah diet yang menjaga asupan karbohidrat harian hingga 20 hingga 60 gram, atau kurang dari 20 persen dari total kalori harian. Persentase lemak dan protein yang Anda makan meningkat sebagai kompensasi. Dengan makanan Cina, triknya adalah untuk menghindari barang-barang yang jelas-jelas mengandung zat tepung, daging tepung dan saus manis, lebih fokus pada daging yang lebih sederhana dengan sayuran kukus atau tumis yang dibumbui dengan kaldu atau kecap.
Mengidentifikasi Karbohidrat dalam Makanan Cina
Pati dan gula adalah karbohidrat yang harus dihindari pada diet rendah karbohidrat. Mereka berlimpah dalam biji-bijian, seperti nasi, jagung dan gandum, serta sayuran yang lezat, seperti kentang, ubi jalar dan kacang-kacangan. Pada sebagian besar jenis masakan Cina, Anda akan menemukan tepung yang digunakan sebagai dasar untuk hidangan - seperti lo mein, pangsit dan telur gulung - serta di lauk nasi. Pati juga menyelinap sebagai lapisan untuk protein yang digoreng sebelum menambahkan saus, seperti pada ayam atau udang oranye atau asam. Beberapa hidangan rendah karbohidrat sampai Anda menambahkan pati sebagai pendamping, seperti dengan pancake dalam daging babi moo shoo. Banyak saus dan sup Cina menggunakan tepung jagung sebagai pengental; dengan 7 gram karbohidrat per sendok makan, itu harus dihindari pada rejimen rendah karbohidrat.
Gula muncul sebagai zat tambahan dan dalam bentuk alami dalam makanan Cina. Aduk-goreng yang memiliki jus nanas atau nanas ditambahkan akan memiliki kandungan karbohidrat dipercepat. Kecap, gula merah, dan madu adalah bahan penting dalam banyak saus juga.
Serat juga merupakan karbohidrat yang membantu mengatur saluran pencernaan Anda, sehingga mendapatkan asupan yang cukup 25 hingga 30 gram diperlukan untuk tubuh yang sehat. Cari serat dalam makanan nabati, terutama sayuran segar dalam tumisan kentang Cina. Saat Anda mengonsumsi karbohidrat rendah, Anda tidak perlu khawatir dengan mengurangi serat seperti halnya mengurangi gula dan pati.
Makanan Pembuka Cina Rendah-Karbohidrat
Pilihlah sup dengan kaldu yang bening dan encer, seperti telur drop. Hati-hati, karena banyak dari sup yang tampaknya aman ini masih mengental dengan tepung jagung; tanyakan pada server Anda apakah Anda bisa mendapatkan sup tanpa pengental. Sayap ayam panggang, daging sapi, atau daging ayam adalah pilihan rendah karbohidrat. Pastikan untuk memesan saus barbekyu, bebek atau prem di sampingnya.
Makanan pembuka Cina Rendah Karbohidrat
Bebek peking dan babi moo shoo, minus panekuk, membuat pilihan rendah karbohidrat yang sesuai. Pesanlah sepiring udang yang mendesis, yang terdiri dari sepiring panas dengan udang bakar segar dan campuran sayuran gaya Cina, termasuk kacang polong salju, bawang, dan paprika. Beberapa restoran memberi Anda pilihan memesan ayam kukus atau tahu dengan sayuran; tolak saus atau sajikan di samping.
Sayuran Rendah Karbohidrat dalam Hidangan Cina
Salad sering kali merupakan pilihan yang aman ketika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat, tetapi waspadalah terhadap penambahan karbohidrat tinggi dalam versi yang diilhami Cina, seperti potongan pangsit goreng atau jeruk mandarin.
Jika Anda mengikuti diet karbohidrat yang sangat terbatas, yaitu 20 gram atau lebih sedikit per hari, Anda bahkan dapat membatasi sayuran yang Anda pilih untuk dimakan dalam salad atau tumis dan lengket terutama pada pilihan rendah karbohidrat, seperti bayam, kacang polong salju., jamur atau brokoli. Wortel dan baby corn datang dalam banyak makanan pembuka Cina, tetapi karbohidratnya lebih tinggi.
Tumis buatan sendiri dibuat dengan protein tanpa lemak, seperti daging babi tenderloin, udang, dada ayam atau tahu, dan sayuran rendah karbohidrat, seperti bok choy, seledri, daun bawang dan asparagus, menjadi santapan yang baik untuk rencana rendah karbohidrat. Lapisi wajan dengan beberapa sendok teh minyak zaitun, yang tidak mengandung karbohidrat, dan bumbui dengan bawang putih cincang, jahe dan kecap.
