Pewarna makanan meningkatkan pewarnaan alami dari makanan, membuatnya terlihat lebih menggugah selera. Pewarna juga membantu mencegah pemudaran warna dari cahaya atau paparan panas. Food and Drug Administration telah menyetujui total sembilan pewarna makanan yang dapat digunakan pabrikan AS untuk meningkatkan warna makanan. Merah No. 40 dan Merah No. 3 mewakili dua dari sembilan pewarna makanan buatan yang disetujui, dan banyak digunakan dalam pembuatan makanan, terutama dalam makanan olahan. Beberapa penelitian menunjukkan mungkin ada masalah kesehatan yang potensial mengenai makanan dengan pewarna merah, tetapi sejauh ini bukti tidak meyakinkan.
Makanan Dengan Pewarna Merah
Makanan yang dipanggang dan permen diwarnai merah untuk meniru buah-buahan seperti stroberi, ceri, dan raspberry. Namun, makanan tidak harus berwarna merah untuk mengandung pewarna merah. Kombinasi pewarnaan merah dan kuning biasanya digunakan untuk memberi warna emas pada beberapa barang yang dipanggang. Mulai dari isian pai dan frosting kue, hingga campuran kue dan bahkan roti tertentu bisa mengandung pewarna merah. Semua jenis permen, camilan buah, dan bahkan permen cokelat atau permen yang tidak merah dapat mengandung pewarna merah.
Sereal Sarapan dan Susu
Sereal sarapan biasanya mengandung pewarna merah. Ini biasanya ditemukan dalam sereal manis yang menarik bagi anak-anak, dengan pewarna membantu meniru rasa buah. Pewarna merah juga ditemukan dalam makanan ini yang tidak merah. Misalnya pewarna merah digunakan dalam kombinasi dengan pewarna makanan kuning untuk memberikan makanan rasa selai kacang warna emas. Anda juga dapat menemukan pewarna merah dalam produk susu, seperti stroberi dan susu raspberry, es krim, dan yogurt.
Minuman dan Makanan Ringan
Penggunaan pewarna merah dalam minuman adalah hal biasa. Campuran minuman beraroma dan berbagai rasa soda mengandung pewarna merah. Ini sebagian besar ditemukan dalam soda rasa berry, tetapi dapat ditemukan dalam soda jeruk tertentu juga. Anda juga dapat menemukan pewarna merah dalam minuman yang dipasarkan sebagai makanan sehat, seperti minuman olahraga dan shake nutrisi. Selain itu, teh es tertentu mengandung pewarna merah. Anda dapat menemukan pewarna merah dalam berbagai makanan ringan - mulai dari keripik kentang dan kue, hingga bar sarapan dan agar-agar.
Potensi Masalah Kesehatan
Menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS, Red No. 3 mengandung zat yang disebut p-Cresidine, yang kemungkinan merupakan karsinogen, atau bahan kimia penyebab kanker, berdasarkan temuan dari penelitian hewan. Beberapa orang sensitif terhadap pewarna makanan seperti Merah No. 40 dan mungkin mengalami berbagai reaksi alergi seperti ruam dan kesulitan berkonsentrasi, menurut Departemen Pertanian AS.
Menghindari Pewarnaan Makanan
Label makanan adalah teman terbaik Anda dalam hal menghindari makanan dengan pewarna makanan. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mewajibkan produsen untuk membuat daftar bahan tambahan seperti pewarna makanan pada label. Bahkan makanan tak terduga seperti pizza mungkin mengandung pewarna merah, jadi penting untuk memindai label semua yang Anda beli jika tujuan Anda adalah diet tanpa pewarna merah. Ini termasuk makanan yang dipasarkan sebagai makanan sehat seperti serat dan oatmeal dengan buah.
