Anda telah diperintahkan untuk menghindari makanan olahan - tetapi tidak semua makanan enak bagi Anda. Organik, saus apel tanpa pemanis, jus jeruk yang diperkaya, dan roti gandum 100 persen adalah makanan olahan, tetapi menawarkan beberapa nutrisi berharga ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang. Makanan olahan, harus dihindari sebisa mungkin. Ini adalah yang paling mungkin berkontribusi pada peningkatan risiko obesitas, penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Butir Halus
Biji-bijian olahan adalah biji-bijian yang telah kehilangan banyak nutrisi dan seratnya. Mereka termasuk nasi putih, roti putih, pasta biasa, sereal, sebagian besar sereal sarapan dan makanan panggang yang dibuat dengan tepung yang diperkaya atau serba guna. (ref 2) Untuk membuat biji-bijian olahan, lapisan luar bergizi dari seluruh biji-bijian dihilangkan sehingga hanya tersisa endosperma bertepung rendah gizi. Produsen dapat menambahkan kembali beberapa vitamin B dan zat besi ke produk akhir - tetapi ahli gizi Joy Bauer mencatat bahwa ini hanyalah sebagian kecil dari apa yang hilang selama penyempurnaan. (ref2) Konsumsi tinggi biji-bijian olahan dikaitkan dengan kenaikan berat badan di perut, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi 2010 "American Journal of Clinical Nutrition." (ref3) Sebagian besar dari berat ini adalah lemak visceral yang memicu respons peradangan dalam tubuh Anda dan meningkatkan risiko penyakit kronis. Biji-bijian olahan tidak mengisi seperti biji-bijian, jadi Anda cenderung makan terlalu banyak. (ref2)
Daging dan Anjing Deli
Pola makan yang mencakup banyak daging olahan, termasuk daging deli, hot dog, dan sosis, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Sebuah meta-analisis, yang diterbitkan dalam "Sirkulasi" pada tahun 2010, menemukan hubungan yang kuat antara konsumsi daging ini dan peningkatan insiden penyakit jantung dan diabetes tipe 2. (ref1) Anda mungkin menganggapnya sebagai sumber protein yang cepat, murah, dan nyaman, tetapi daging olahan penuh dengan bahan pengawet, sodium, dan pengisi yang sama sekali tidak sehat.
Minuman Soda dan Gula
Soda adalah setan karena alasan yang baik: penuh gula dan tidak mengandung nutrisi. Harvard School of Public Health mencatat bahwa orang yang mengonsumsi 1 hingga 2 kaleng atau lebih minuman manis per hari memiliki risiko 26 persen lebih besar terkena diabetes tipe 2 daripada orang yang menghindari minuman ini. (ref 4) Konsumsi soda dan minuman manis lainnya secara teratur juga dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung atau kematian akibat serangan jantung serta risiko asam urat. Minuman ringan juga merupakan kontributor utama kenaikan berat badan dan obesitas. (ref 5) Pukulan buah, minuman berenergi, minuman olahraga, dan limun semuanya termasuk dalam kategori minuman ringan.
Makanan cepat
Sebuah toples saus pasta, kaleng sup, dan makanan yang bisa dihangatkan di microwave sepertinya merupakan keharusan bagi rumah tangga yang sibuk. Tapi, makanan ini sering penuh dengan banyak sodium, pengawet dan gula. Sup dan saus kalengan sering kali datang dalam wadah yang dilapisi dengan bahan kimia yang disebut BPA, yang mungkin juga memiliki efek negatif pada kesehatan Anda. (slide 4 dan 5 - ref 6) Makanan dengan microwave dapat membantu Anda mengontrol kalori, tetapi biasanya kekurangan bahan-bahan bergizi seperti sayuran dan tinggi sodium serta karbohidrat olahan. Daripada menggunakan makanan-makanan yang praktis ini, Anda lebih baik dengan pilihan cepat yang mencakup memadukan sup buatan sendiri dengan kaldu kotak, sayuran dan protein tanpa lemak; tumis bawang bombai, bawang putih, tomat segar dan bumbu untuk pasta gandum; atau memanggang sepotong daging tanpa lemak untuk dimakan bersama salad.
Lemak Trans
Food and Drug Administration pindah pada 2013 untuk melarang semua lemak trans buatan dari persediaan makanan, dengan alasan yang bagus. Lemak trans terkait dengan perkembangan lemak perut, penyakit jantung dan peningkatan kadar kolesterol "jahat". (ref 7) Institute of Medicine berpendapat bahwa tidak ada tingkat aman untuk konsumsi lemak ini. Sampai larangan ini berlaku sepenuhnya, perhatikan bahan ini dalam makanan yang dipanggang komersial - yaitu donat, kue, dan kue camilan - serta makanan yang digoreng secara komersial. Kehadiran minyak "sebagian-terhidrogenasi" pada label bahan adalah petunjuk bahwa makanan olahan mengandung lemak trans buatan.
