Pembuat roti, pembuat bir dan anggur, dan orang-orang dengan sensitivitas alergi dapat mengembangkan antibodi terhadap ragi bir, yang akan menyebabkan mereka memiliki reaksi alergi terhadap Saccharomyces cerevisiae, cetakan ragi yang sering digunakan dalam memanggang dan menyeduh bir. Kepekaan terhadap jamur lain dapat mempersulit alergi ini. Orang yang mencurigai adanya alergi ragi harus menjalani tes medis untuk memastikan diagnosis.
Mata dan Kulit
Administrasi Kesehatan dan Keselamatan Kerja mencatat bahwa orang yang bekerja dengan ragi bir bisa mendapatkan gejala alergi kontak. Ketika partikel udara kecil mencapai mata, orang dengan alergi ragi mungkin mengalami gatal dan kemerahan di selaput lendir, atau konjungtiva, pada mata. Mereka yang menyentuh ragi atau memakannya dalam makanan bisa terkena gatal-gatal di bagian kulit.
Mulut dan Tenggorokan
Gejala alergi dapat mulai pada titik inhalasi atau konsumsi, dan penderita mungkin memiliki gatal dan bengkak di bibir, mulut, lidah dan tenggorokan. Ini bisa menyebabkan kesulitan menelan.
Bagian Hidung
Karena peradangan meliputi saluran pernapasan bagian atas, pernapasan dapat terhambat oleh pilek, tetesan postnasal, dan kongesti. Gejala alergi di atas dapat berkembang segera setelah terpapar ragi bir.
Saluran pencernaan
Efek alergi ragi pada pencernaan terjadi lebih bertahap, tetapi biasanya dalam satu atau dua jam setelah kontak. Ketika alergen masuk ke perut, pasien mungkin merasa mual dan nyeri, dan mengalami kram dan muntah yang tidak terkendali. Ketika usus terpengaruh, kram dan diare lebih lanjut dapat terjadi. Waktu gejala terkait dengan laju pencernaan, dengan kesehatan membaik karena sistem pencernaan akhirnya mengeluarkan alergen makanan dalam limbah.
Jantung dan Paru-paru
Anafilaksis merupakan reaksi alergi yang jauh lebih parah. Kondisi yang berpotensi fatal ini dapat muncul dari alergi ragi secara tiba-tiba dan kapan saja. Jika Anda mengalami gejala nadi tidak merata, mengi, pusing, atau sesak napas, Anda harus segera mendapatkan perhatian medis. Tekanan darah rendah dan obstruksi jalan napas dapat menyebabkan pernapasan dan henti jantung.
