Diet tinggi serat meningkatkan pencernaan dan keteraturan pergerakan usus, menurut Harvard School of Public Health. Dianjurkan asupan harian 21 hingga 25 gram untuk wanita dan 30 hingga 38 gram untuk pria. Biji-bijian utuh, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran menyediakan serat dalam diet yang seimbang. Mengidentifikasi sayuran yang mengandung jumlah serat tertinggi memungkinkan Anda merencanakan diet dengan lebih baik.
Kacang polong
Satu cangkir kacang polong dimasak mengandung 8, 6 gram serat, menurut Sistem Kesehatan Universitas Harvard. Kacang polong bekerja dengan baik sendiri sebagai lauk atau dalam resep. Tambahkan kacang polong ke salad selada, sup, pai pot, casserole, nasi dan salad pasta untuk meningkatkan kandungan serat resep favorit Anda.
Brokoli
Makan 1 cangkir brokoli rebus menyediakan 4, 8 gram serat, menurut Harvard. Brokoli yang dimasak melengkapi hidangan daging utama dengan baik. Tambahkan jus lemon segar atau rempah-rempah favorit Anda untuk menambah rasa pada brokoli tanpa menambah kalori atau lemak. Brokoli juga cocok di casserole, nasi piring dan salad jika Anda tidak suka dengan sendirinya.
Jagung manis
Jagung manis sebagai sayuran serat tinggi, dengan satu cangkir jagung manis yang dimasak mengandung 3, 2 gram serat. Jagung manis segar pada tongkolnya tersedia selama musim panas di toko grosir dan pasar petani. Rebus atau bakar jagung rebus untuk lauk yang kaya serat. Potong jagung dari tongkol untuk mencampurnya menjadi salad, salsa, sup, dan hidangan lainnya. Selama musim dingin, jagung manis beku atau kalengan memenuhi sebagian kebutuhan serat Anda.
Kentang
Ubi jalar panggang dengan kulit menghasilkan sekitar 8 gram serat, tetapi kentang ekstra besar bisa mengandung lebih banyak. Metode persiapan lainnya termasuk mengiris daging untuk sup atau memasak irisan ubi dalam wajan dengan minyak zaitun dan bumbu. Biarkan kulit tetap pada terlepas dari metode persiapan untuk serat paling.
Wortel
Satu cangkir wortel mentah memberi Anda 3, 1 gram serat, menurut Colorado State Extension. Wortel adalah sayuran serbaguna yang bekerja dengan baik di berbagai hidangan. Dalam keadaan mentah, wortel berfungsi dengan baik sebagai camilan atau salad. Wortel yang dimasak cocok dalam sup, casserole, tumis dan sebagai lauk.
Kubis Brussel
Kubis Brussel memiliki rasa yang kuat, seperti kubis, tetapi sayuran hijau kecil ini menawarkan jumlah serat yang signifikan. Satu cangkir mengandung 4, 1 g serat dalam 1 gelas. Cobalah memanggang, mengukus, atau menumis kecambah brussels Anda untuk rasa yang berbeda. Bumbui dengan jus lemon atau rempah-rempah favorit Anda. Kubis brussel bekerja dengan baik dengan sayuran panggang lainnya untuk lauk yang kaya serat.
Labu Musim Dingin
The Colorado State University Extension termasuk labu musim dingin pada daftar sayuran berserat tinggi. Secangkir labu masak menambahkan 5, 7 gram serat ke dalam diet Anda. Anda bisa memilih antara memanggang, memanggang, merebus, atau membuat labu musim dingin dengan microwave untuk berbagai rasa. Squash bekerja dengan baik sendiri atau di hidangan lainnya.
