Gandum murni atau pasta gandum utuh, seperti spaghetti, dibuat dari tepung yang mengandung seluruh biji gandum, kuman, endospermae dan dedak. Pasta gandum kaya akan banyak nutrisi penting untuk kesehatan manusia dan tinggi serat makanan, yang meningkatkan keteraturan dan dapat membantu menurunkan kolesterol dan membantu pencegahan kanker.
Memberikan Energi
Pasta gandum utuh adalah makanan kaya karbohidrat. Satu cangkir pasta gandum utuh, dimasak, menyediakan sekitar 37 gram karbohidrat. Menurut US Department of Agriculture Guidelines Guidelines for Americans, 45 hingga 65 persen kalori yang Anda konsumsi harus berasal dari karbohidrat, terutama karbohidrat kompleks, seperti biji-bijian, sayuran, dan polong-polongan. Makronutrien, seperti karbohidrat, adalah yang Anda butuhkan setiap hari dalam jumlah besar. Karbohidrat adalah sumber energi pilihan untuk otot, sel darah merah, dan sistem saraf, menurut Pusat Kesehatan McKinley dari Universitas Illinois di Urbana-Champaign.
Kaya Nutrisi
Pasta gandum mengandung vitamin B dan mineral yang tinggi, seperti tembaga, selenium, magnesium, dan mangan. Pasta tepung halus atau putih, yang diperkaya dengan vitamin B, bukanlah sumber makanan mineral yang baik. Vitamin B penting untuk sistem saraf yang sehat dan metabolisme energi. Tembaga diperlukan untuk membentuk jaringan ikat, sel darah dan meningkatkan fungsi sistem saraf, kekebalan tubuh dan kardiovaskular. Selenium mendukung sistem kekebalan tubuh dan fungsi kelenjar tiroid. Magnesium sangat penting untuk mengatur tekanan darah dan membangun tulang yang kuat dan sehat, sementara mangan membantu dalam pembentukan tulang dan metabolisme karbohidrat dan protein.
Manfaat Serat
Biji-bijian utuh mengandung serat makanan tinggi, yang meningkatkan kesehatan pencernaan; membantu menurunkan gula darah dan kadar kolesterol darah; mendorong pergerakan usus secara teratur dan membantu dalam manajemen berat badan. Harvard School of Public Health melaporkan bahwa biji-bijian utuh, seperti pasta gandum, mengandung senyawa yang disebut fitoestrogen atau estrogen tanaman. Zat-zat ini dapat membantu mengurangi risiko Anda mengembangkan jenis kanker tertentu - khususnya sehubungan dengan mineral yang ditemukan dalam biji-bijian utuh - seperti tembaga, selenium, magnesium, dan mangan.
