Lentil adalah anggota dari keluarga kacang-kacangan, dan dengan bentuknya yang kecil, lembut dan rasanya seperti kacang, mereka adalah kacang yang serbaguna. Anda dapat menggunakan lentil dalam sup, salad atau sebagai bagian dari lauk, menambahkan bumbu dengan bumbu lentil.
Sering dijual kering, lentil direndam dalam air sebelum dimasak. Menambahkan campuran bumbu lentil dan mengubah metode memasak Anda dapat mengubah rasa lentil, yang penuh dengan nutrisi.
Memasak dalam kaldu
Lentil sering direbus sebelum dikeringkan untuk ditambahkan ke sup, semur, salad atau hidangan lainnya. Sementara air adalah cairan memasak paling umum untuk lentil, memasak lentil dalam kaldu - berbasis sayuran atau hewani - akan sangat meningkatkan rasanya, membuat kacang kecil kaya ini bahkan lebih enak.
Menurut USDA, 1 cangkir kaldu ayam hanya memiliki 4, 8 kalori per porsi, 1 gram protein dan tidak ada lemak.
Pada gilirannya, 1 cangkir kaldu sayuran memiliki 9, 8 kalori per porsi, tetapi tidak ada lemak atau protein. Gunakan kaldu dalam jumlah yang sama untuk memasak lentil Anda seperti Anda akan menyiramnya, kira-kira 1 cangkir lentil ke 2 cangkir cairan.
Menambahkan Herbal Segar
Kacang lentil yang dimasak dan dikeringkan dapat dicampur dengan bumbu yang baru dipotong untuk mendapatkan rasa yang enak, bergizi dan rendah kalori.
Sementara berpegang teguh pada klasik seperti peterseli segar akan menambah warna sambutan dan catatan sayuran, cobalah untuk ramuan yang sedikit lebih eksotis juga, seperti serai, bawang putih, jahe atau daun ketumbar.
Banyak herbal yang mengandung banyak nutrisi, seperti yang dibahas dalam sebuah artikel yang diterbitkan pada bulan September 2015 oleh Journal of Elementology, sehingga mereka akan membantu meningkatkan profil nutrisi hidangan lentil Anda.
Mengubah Metode Memasak
Meskipun Anda bisa merebus, mengeringkan dan menyajikan lentil, Anda juga dapat mengubah metode memasak untuk mengubah tekstur dan rasanya. Setelah merebus dan mengeringkan lentil, tambahkan ke dalam tumisan untuk hidangan dingin-cuaca yang mengenyangkan dan bergizi.
Anda juga bisa menambahkan lentil ke dalam roti casserole, di mana teksturnya menjadi sedikit lebih kencang dan kekayaannya memberikan kedalaman ekstra pada casserole. Atau, cobalah berbagai bumbu untuk lentil dan hidangan nasi. Lentil juga dapat dihaluskan setelah dimasak, untuk membuat saus bergizi yang mirip dengan tekstur hummus.
Bercampur dengan Sayuran Lainnya
Jika hidangan lentil standar Anda menggunakan lentil dengan nasi atau lentil sendiri, pertimbangkan untuk mencampurkannya dengan sayuran lain. Ini tidak hanya akan membuat hidangan Anda lebih bergizi secara keseluruhan, tetapi juga akan menambah warna dan variasi makanan Anda.
Abon sayuran hijau parut dapat dicampur dengan lentil matang untuk membuat salad sederhana untuk hidangan ringan. Pilihannya termasuk kangkung, yang kaya akan kalium, kalsium, zat besi dan vitamin C; dan bayam, yang kaya akan vitamin A.
Anda juga bisa mengombinasikan lentil dengan sayuran renyah untuk kontras tekstur, seperti wortel dan paprika merah, yang keduanya kaya akan vitamin A dan vitamin B.
