Selulosa adalah serat tebal dan kuat yang memberikan integritas struktural pada sayuran dan buah-buahan. Ini adalah salah satu jenis serat makanan yang bisa dimakan tetapi tidak dicerna. Banyak buah dan sayuran merupakan sumber selulosa yang kaya. Yang menarik, selulosa dalam bentuk bubur kayu terkadang ditambahkan ke makanan olahan untuk meningkatkan kandungan seratnya, menurut situs web berita bisnis The Street.
Tinjauan Selulosa
Selulosa dan jenis serat lainnya adalah komponen tanaman yang tidak dapat dipecah dan diserap tubuh manusia. Saat dimakan, selulosa melewati saluran pencernaan yang relatif utuh. Ini tidak larut, artinya tidak larut dalam air.
Manfaat
Selulosa mendorong pergerakan makanan melalui usus, sehingga membantu mencegah sembelit dan ketidakteraturan. Ada juga bukti yang menunjukkan korelasi antara diet tinggi selulosa dan risiko rendah kanker usus besar. Mekanisme yang tepat untuk manfaat ini tidak sepenuhnya dipahami. Selulosa juga disebut-sebut memainkan peran dalam penurunan berat badan dengan meningkatkan perasaan kenyang dan ditampilkan dalam suplemen yang tersedia secara komersial. Namun, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal medis "Obesity" menemukan bahwa suplemen penurun berat badan yang mengandung selulosa tidak berpengaruh pada nafsu makan.
Sumber makanan
Semua makanan nabati, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung selulosa. Makanan utuh, dengan kulit dan biji utuh, memiliki lebih banyak selulosa daripada makanan yang telah dihilangkan ini. Walaupun jus mengandung jenis serat makanan, mereka tidak menyediakan selulosa apa pun.
Asupan yang direkomendasikan
Wanita berusia 50 tahun ke bawah harus mendapatkan 25 g serat total setiap hari, sedangkan pria yang usianya sama membutuhkan 38 g, menurut Mayo Clinic. Wanita yang berusia 51 dan lebih tua membutuhkan sedikit kurang - 21 g setiap hari - sementara pria 51 dan lebih tua harus mendapatkan 30 g setiap hari. Tidak ada rekomendasi khusus untuk selulosa, tetapi harus dimasukkan dalam asupan serat total Anda.
Gunakan di Makanan Olahan
Selulosa yang Anda dapatkan dalam makanan olahan yang diiklankan sebagai serat tinggi mungkin berasal dari sumber yang tidak terduga. Situs web Street melaporkan bahwa bubur kayu biasanya ditambahkan ke makanan olahan sebagai pengisi. Makanan yang mengandung selulosa dalam bentuk ini termasuk sirup, campuran panekuk, wafel beku, es krim dan sandwich serta makanan sarapan beku.
