Rendah lemak dan kaya vitamin dan mineral, biji-bijian adalah bagian penting dari diet sehat. Biji-bijian yang paling bermanfaat adalah biji-bijian utuh, seperti oatmeal biji-bijian utuh, yang seharusnya merupakan setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda makan, merekomendasikan Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika.
Menyortir berbagai jenis biji-bijian bisa membingungkan. Anda mungkin tahu, misalnya, bahwa gandum, gandum, dan beras adalah gandum, tetapi bertanya-tanya apakah ada gandum gandum.
Atau Anda mungkin yakin gandum adalah gandum, tetapi tidak tahu apakah itu gandum utuh atau tidak. Dan berbagai bentuk oatmeal yang tersedia hanya menambah misteri. Namun, yang diperlukan untuk menjernihkan kebingungan adalah sedikit informasi.
Tip
Meskipun oatmeal tersedia dalam berbagai bentuk, seperti potongan baja, oat gulung dan instan, semua bentuk oatmeal dianggap gandum gandum utuh.
Contoh Butir Halus
Biji-bijian olahan digiling, memberikan tekstur yang lebih halus dan meningkatkan umur simpannya. Tetapi proses ini juga menghilangkan banyak dedak dan kuman, di mana banyak serat dan nutrisi terkonsentrasi.
Yang tersisa adalah endosperma bertepung. Beberapa contoh biji-bijian olahan termasuk nasi putih, roti putih, dan tepung putih yang digunakan dalam banyak makanan yang dipanggang, roti dan pasta.
Mengenali Gandum Utuh
Gandum utuh adalah gabah yang tidak dimurnikan. Bekatul dan kumannya belum dihilangkan melalui penggilingan; ketiga bagian gandum tetap - dedak, kuman dan endosperma. Biji-bijian utuh adalah sumber serat dan nutrisi penting lainnya yang jauh lebih baik daripada biji-bijian olahan.
Contoh biji-bijian termasuk beras merah, dan gandum gandum. Faktanya, gandum adalah salah satu dari beberapa biji-bijian terkenal yang hampir tidak pernah menghilangkan bekatul dan kuman selama pemrosesan.
Jenis Oatmeal
Oatmeal diproses menggunakan sejumlah metode, dan setiap metode menghasilkan bentuk oatmeal yang berbeda. Menir gandum adalah gandum dalam bentuk paling sehat. Mereka adalah yang terbesar dari pilihan oatmeal dan paling lama memasak.
Jika mereka dipotong menjadi dua atau tiga potong dengan pisau logam, hasilnya adalah gandum yang dipotong baja. Baja yang dipotong oat yang telah ditekan rata dengan roller dan dikukus ringan menghasilkan gandum oat.
Dan oat gulung yang telah dicincang disebut oat cepat. Area permukaan yang lebih kecil dari oat cepat berarti waktu memasak lebih cepat. Oat instan dipotong dengan oat cepat yang telah dimasak sebagian dan kemudian didehidrasi.
Satu-satunya perbedaan antara masing-masing bentuk oatmeal ini adalah tekstur dan waktu memasak. Mereka semua adalah padi-padian utuh, dan nutrisi yang mereka tawarkan tetap sama, menurut Whole Grains Council.
Pilihlah Oatmeal Gandum Utuh Yang Sehat
Serat larut dalam oatmeal membantu menurunkan kolesterol darah dan dapat membantu menjaga tekanan darah yang sehat. Serat larut juga membantu mengendalikan gula darah, jadi oatmeal dapat menurunkan peluang Anda terkena diabetes tipe 2. Menurut University of Massachusetts Medical School, baja gandum gandum utuh memiliki lebih banyak serat larut dari gandum gandum.
Namun, ketika membeli oat instan, periksa label untuk tambahan gula. Pilihan yang lebih sehat adalah membeli varietas tanpa gula dan mencampur beberapa buah atau sirup sirup maple untuk mempermanisnya.
