Meatloaf, yang dibuat secara tradisional dengan daging sapi giling atau campuran daging sapi giling, daging babi dan sapi muda, seringkali terlalu tinggi lemak dan natriumnya untuk dianggap sehat. Namun, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat untuk mengubah hidangan yang menenangkan ini - tetapi biasanya tidak sehat menjadi sesuatu yang cukup bergizi untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda sesekali.
Mempertimbangkan Kalori
Pesanlah meatloaf di restoran, dan Anda bisa menghabiskan 480 kalori sebelum Anda menyentuh bagian yang termasuk dalam makanan Anda. Meatloaf daging sapi khas mengandung sekitar 232 hingga 330 kalori per porsi 4 ons, tergantung pada jenis daging sapi yang digunakan, jadi jika Anda memperhatikan ukuran porsi Anda, Anda dapat tetap dalam kalori yang direkomendasikan untuk hari itu. Membuat daging cincang dengan kalkun, ayam, atau bison juga bisa menurunkan kalori dalam hidangan. Satu porsi meatloaf 4 ons yang dibuat dengan kalkun tanpa lemak memiliki sekitar 255 kalori.
Menampilkan Fat
Salah satu kelemahan utama meatloaf yang khas adalah kandungan lemaknya yang tinggi. Satu porsi meatloaf 4 ons yang dibuat dengan daging sapi giling memiliki sekitar 14 hingga 21 gram lemak, dan jumlah yang sama dari meatloaf kalkun memiliki sekitar 9 gram. Lemak seharusnya menghasilkan tidak lebih dari 35 persen kalori Anda setiap hari, yang berarti Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 78 gram lemak jika Anda makan 2.000 kalori per hari atau 58 gram lemak jika Anda makan 1.500 kalori per hari.
Situasi Natrium
Meatloaf versi restoran sering kali diisi dengan natrium, dengan porsi khas yang mengandung sekitar 1.090 miligram dari batas yang direkomendasikan 2.300 miligram untuk orang sehat. Orang dengan tekanan darah tinggi atau peningkatan risiko penyakit jantung seharusnya tidak mendapatkan lebih dari 1.500 miligram sodium per hari. Membuat daging cincang di rumah dapat membantu Anda mengurangi natrium, terutama jika Anda menggunakan bumbu dan rempah-rempah untuk membumbui hidangan, bukan garam. Sebagai contoh, sebuah resep yang mencakup kecap tetapi tanpa garam tambahan mengandung sekitar 273 miligram natrium.
Potensi Plus
Meatloaf tidak semuanya buruk. Jika Anda membuatnya menggunakan oatmeal dan sayuran non-starchy serta daging, ia menyediakan sedikit serat, dengan jumlah tergantung pada bahan yang ditambahkan. Meatloaf yang khas memiliki sekitar 12 hingga 17 persen dari nilai harian untuk zat besi per porsi 4 ons, serta sekitar 20 persen dari DV untuk fosfor dan 28 persen dari DV untuk vitamin B-12. Anda membutuhkan zat besi dan vitamin B-12 untuk membentuk sel darah merah, dan fosfor sangat penting untuk tulang yang kuat.
